Cheesecake ako trojposchodová a poťahovaná..pomôže niekto?

Cheesecake je veeelmi chutny a v ang. velmi oblubeny. Robia sa aj svadobne torty, ale original cheesecake ma len spodok z rozmrvenych keksov a masla, a vrstvu tej "cheese" plnky (nieco ako mascarpone alebo nase natierkove maslo? ) Su rozne prichute, aj s ovocim navrchu, atd. Preto su osobitne na stojanoch:
http://www.englishcheesecake.com/shop/sayido
No tu su aj ine, potahovane:
http://www.google.co.uk/search?q=cheesecake+wedding+cake&hl=en&prmd=imv…
A tu je jeden recept, aby si mala aspon nejaku predstavu: http://www.webareal.sk/formy-na-pecenie/6-RECEPTY/36-Cheesecake-s-lesny…
Mozno niekto skusenejsi poradi viac ako na tu 3-poschodovu... Vela stastia!

Cheescakov je velke mnozstvo a tradicny je na tych keksovych omrvinkach , ale su chescaky ktore su vlastne piskotove torty plnene kremom ( naozaj nieco ako nas tvarohovy krem) vacsina receptou ma v kreme zelatinu a to by malo drzat pokope....nikdy som sice poschodove cheescaky nerobila , ale keby sa taka torta obtiahla nejakou maslovou plnkou hadam by sa to dalo aj potiahnut a ked sa kazde poschodie vystuzi tak aj poskladat na 3 poschodia ;). Skor by som sa obavala ci sa to nepokazi ..kedze je vo vlastne ta ricotta a slahacka ..( tu pouzivaju aj nieco ako je u nas philadelphia )

toto je recept na plnku ..naplni piskotu v priemere 23-25cm ..
450g cream cheese( jemna riccota alebo aj philadelpia)
2 zltka
150g jemny cukor
20g praskova zelatina
stava s jedneho citrona
250ml slahacky

Vyslahat cream cheese so zltkami, cukrom a cit.stavou, zelatinu rozpustit nad ohnom v horucej vode( asi 3 polievkove lyzice). slahacku vyslahat a vmiesat do krem chesovej masy,a vmiesat vychldadenu zelatinu. Vsetko premiesat.

V recepte sa torta rozreze len napoly a naplni sa len stred ale ja si myslim ze je to jedno ..tak dufam ze to pomoze ;0)

receptov na cheesecakes je velke mnozstvo,treba sa dohodnut ktory ma na mysli a podla toho sa zariadit,ja som jednu robila a bolo to velmi jednoduche,mantinel z vanilkoveho kremu a vo vnutri napln z philadelphie a slahacky na piskote,plnene 2krat,drzalo to v pohode,ale tiez by som sa bala ked ma byt vystavena von dlhsie...urcite tam daj stuzovat,ale aj tak..ja osobne by som neprevarenu slahacku nenechala von dlho,takze odporucam prevarit,je to vyborne s cucoriedkami nech sa dari

TVAROHOVÁ PLNKA s čokoládou / aj bez čokolády cheesecakes

Tiež som robila svadobnú poschodovú a mám ju aj v mojich obrázkoch.
Tento recept mám z časopisu " Apetit"
1. Tvaroh 500 g – Vian ( Kaufland )
2. Čokoláda 4 ks – alebo podľa výberu
↓
/ 4 ks – dr. Oetker , 4 ks - Carla /
3. Želatína plátková 1 balenie / 6 ks

4. Šľahačková smotana 33 % - 250 ml

POSTUP:

Deň vopred:
prevaríme si šľahačkovú smotanu a necháme v chladničke.
Druhý deň :
1.- rozpustíme si nad parou 4 ks čokolády- / nesmie sa do nej prilievať voda, lebo čokoláda sa zrazí / Len čistú čokoládu !!!

2.- plátky želatíny si dáme do malého kastrolíka a zalejeme 5 Polievkovými lyžicami vody a necháme kým si spracujeme nasledovné :
Metličkami:
3.- tvaroh spolu so šľahačkou vyšľaháme do peny a za stáleho miešania prilievame pomaly rozpustenú čokoládu a dobre vyšľaháme.

4.- želatínu trošku zamiešame a dáme tiež nad paru a miešame aby sa pekne rozpustila , nesmie prejsť varom !!!

5. -Rozpustrnú želatínu prilievame tak isto ako čokoládu, za stáleho miešania.

Takto pripravenú plnku môžeme naliať do formy :
Upečený korpus si rozkrojíme / ľubovolne na dva alebo viac plátov /
Na plát nalejeme plnku a prikrijeme druhým plátom. Necháme do druhého dňa stuhnúť. Po stuhnutí si ostrým nožom-/ namočeným vo vode /prejdeme po okraji celej formy aby sme oddelili tortu od formy. Až potom môžeme otvoriť formu a tortu oblejeme čokoládovou polevou, alebo ozdobíme podľa vlasnej fantázie.

Krém je výborný aj bez čokolády. Dáme všetko okrem čokolády, ale v tom prípade si šľahačku prevaríme aspoň so 4 ks – vanilkového cukru, alebo môžeme si ju dochutiť "Frapkom "- kedysi "granko"- príchuť banán, jahoda. Pri plnení korpusu si môžeme naliať polovicu krému a posypať ovocím, najlepšie je zavárané – broskyne, mandarinky a pod. podľa chuti. Väčšie kusy ovocia najskôr nakrájame na menšie kúsky. Zalejeme druhou polovicou krému a postupujeme už ako v predchádzajúcom návode.

Keď tortu poťahujem hmotou, tak postupujem nasledovne:

do tortovej formy vložím plát cesta a časť položeného plátu pri okrajoch natriem troškou krému a priložím pásy cesta, aby som mala okraj torty pevný a držal a následne nalejem ostatný krém. Takto sa dá postupovať podľa fantázie a kombinovať farebnosť - striedať korpus napr. čokoládový a piškótový a zároveň aj striedať ochutené krémy.

krém bez čokolády si rozdelím na polovicu a každú môžem dochutiť zvlášť banánovým alebo jahodovým frapkom - /grankom/

Krém sa dá použiť aj na prípravu ovocných pohárov.

Takto naplnené a stuhnuté tortičky natriem s maslom vyšľahaným spolu s cukrom a nechám v chlade a až potom poťahujem. Takto pripravené tortičky každú zvlášť potiahnem a až potom ukladám na seba - ak sa jedná o poschodovú tortu, je potrebé vystužiť!!!

Želám radosť z prípravy a dobrú chuť !!!

Ešte doplním : šľahačku + tvaroh + želatína - spolu vyšľahať a až potom si môžeme rozdeliť krém na 2 časti. V troške mlieka si rozpustíme FRAPKO podľa chuti - a vlejeme do 1 časti krému a premiešame.
Frapko je sladké, ale keď prevárame šľahačku kludne môžeme použiť 3 až 4 vanilkové cukre.

V Lidli som si kúpila ešte pred vianocami rôzne príchute v ampulkách, boli na jednom plátku - pomarančová, citrónová. vanila, a rumová. Do krému som naliala jednu ampulku pomarančovej a skúsila som aj citrónovú, krémy boli vynikajúce osviežujúce.

drobček77, pozerala som máš nádherné torty a verím, že zvládneš hravo aj túto