Broskyňový koláč

Suroviny na cesto poriadne vychladíme a vypracujeme cesto, do ktorého pridáme aj štipku soli. Cesto dáme na 1 hodinu do chladničky.

1 kg broskyň 100 g cukru 50 g múky 1 lyžička škorice 1/2 lyžičky muškátového orieška 30 ml citrónovej šťavy 20 g masla Broskyne nakrájame na mesiačiky, zmiešame s citrónovou šťavou, prebytočnú šťavu zlejeme. Zmiešame s ostatnými surovinami na plnku.

Z cesta vyvaľkáme 2 kruhy. Jeden dáme do tortovej formy, dáme plnku a prikryjeme druhým kruhom. Povrch torty potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vrchný kruh narežeme v štyroch miestach. Pečieme 10 minút na 220°C, potom dopečieme /asi 35 minút/ na 175°C.