Moje punčové rezy

Upečieme 2 tenké svetlé piškóty: 6 vajec + 240 g kryštálového cukru + 240 g polohrubej výberovej múky + 6 PL vriacej vody

Rýchlo si prešľaháme žĺtky s vriacou vodou. Vodu pridávame postupne po 2 PL. Ihneď pridáme polovicu kryštálového cukru a vyšľaháme do hustej masy.

Z bielkov a druhej polovice kryštálového cukru vyšľaháme sneh a striedavo s múkou + práškom do pečiva pridáme do žĺtkovej masy.

Cesto rozdelíme do 2 plechov vystlaných papierom na pečenie a dáme upiecť. Môžeme upiecť aj jednotlivo 2 korpusy, každý z 3 vajec.

Rovnako pripravíme cesto z 5 vajec + 5 PL vriaca voda + 200 gr kryštálový cukor + 200 g polohrubá výberová múka + prášok do pečiva.

Cesto si rozdelíme do 3 misiek: 1 ostane žltá, do 2. pridáme kakao a do 3. pridáme pár kvapiek červenej potravinárskej farby.

Cesto potom ukladám striedavo lyžicou na plech vystlaný papierom na pečenie, zarovnám a dám upiecť.

Upečené piškóty nechávam na papieri na pečenie a nechám vychladnúť.

Pripravíme si sirup: prevarím 2 dcl vody s 1 PL kryštálového cukru, po vychladnutí pridám 3 dcl malinový sirup a 1 dcl rum.

Sirupom potrieme pomocou štetca 1 tenké žlté piškótové cesto (robím to len pre krásu).

Trojfarebné cesto z vrchnej strany popicháme trocha vidličkou, rovnomerne pokropíme sirupom, potrieme marhuľovým džemom a preklopíme na 1 žlté cesto. Stiahneme papier.

Z druhej strany takisto popicháme trocha vidličkou, rovnomerne pokropíme sirupom. Na hnedé časti treba dať troška viac, lebo kakaové cesto je troška hutnejšie. Natrieme marhuľovým džemom.

Druhé tenké žlté piškótové cesto tiež trochu potrieme sirupom pomocou štetca a preklopíme navrch na 3-farebné cesto. Stiahneme papier na pečenie a dáme navrch potravinovú fóliu.

Na pár hodín zaťažíme.

Pripravíme si punčovú polevu Dr.Oetker podľa návodu na obale a pridáme 2 - 3 kvapky tekutého červeného potravinárskeho farbiva, lebo poleva je veľmi svetlá a trošku sýtejšia sa mi páči viac.

Keď prvá vrstva polevy trocha uschne, pripravíme si 2. polevu Dr.Oetker podľa návodu, aj do nej pridáme 2-3 kvapky tekutej červenej farby a pár kvapiek oleja, aby sa pekne leskla. Natrieme na prvú vrstvu.

Keď poleva trocha uschne, popíšeme celý povrch čokoládou, necháme poriadne zatuhnúť, orežeme okraje, pokrájame zákusok na porcie a môžeme maškrtiť