Pralinkové rezy

2x žltá piškóta zo 4 vajec: V miske vyšľaháme mixérom 4 bielky so štipkou soli, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. 

Upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie. Rozmer plechu 30x40 cm. Teplota 180°C 15 minút. 

Necháme vychladnúť. Papier odstránime. Tým istým spôsobom upečieme ešte jednu piškótu.

2x kakaová piškóta zo 4 vajec: V miske vyšľaháme mixérom 4 bielky so štipkou soli, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu a preosiatu múku zmiešanú s 1 lyžicou kakaa a práškom do pečiva. 

Upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie. Rozmer 30x40 cm. Teplota 180°C 15 minút. 

Necháme vychladnúť. Papier odstránime. Tým istým spôsobom upečieme ešte jednu piškótu.

Plnka: Do nádoby dáme variť polovicu mlieka, v druhej polovici rozmiešame zlatý klas a vlejeme do vriaceho mlieka. Uvaríme hustý puding. Do horúceho dáme rozpustenú vychladnutú čokoládu, ktorú sme rozpustili nad parou a rozmiešame mixérom. Necháme vychladnúť. 

Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a po častiach zašľaháme vychladnutý puding, kakao, um. Trochu si odložíme na potretie povrchu, do zvyšného krému zamiešame mleté vlašské orechy.

Z každej piškóty odstránime šupku, ktorá sa vytvorila pri pečení, aby sa plnka neodlepovala.

Ukladáme nasledovne:  kakaová piškóta, polovica plnky, žltá piškóta, ríbezľový lekvár, žltá piškóta, druhá polovica plnky, kakaová piškóta. Jemne pritlačíme a zaťažíme asi na hodinu. Potom potrieme zvyšnou plnkou, ktorú sme si odložili. Polejeme rozpustenou čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť a ozdobíme bielou čokoládovou polevou.

Odložíme do chladu. Potom pokrájame horúcim nožom na rezy. Dobrú chuť!