Mandľová roláda bez múky

Korpus: Bielky s cukrom vyšľaháme do peny, krátko po jednom zašľaháme žĺtky a už len ručne zľahka primiešame mleté mandle zmiešané s práškom do pečiva (sódou bikarbónou). 

Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie, pri teplote cca 190°C cca 25 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.

Ešte z horúceho korpusu dáme dole papier na pečenie a s tým istým papierom korpus opatrne zrolujeme. Ak sa vám podaria suchšie okraje korpusu, tie pred rolovaním orežeme.

Náplň: Žĺtky so 100 ml smotany a kokosovým cukrom uvaríme za stáleho miešania vo vodnom kúpeli na redšiu kašu.

Za občasného miešania necháme vychladnúť. 

Vyšľaháme mascarpone spolu so šľahačkou (zvyšných 150 ml), na hustý krém, pozor na prešľahanie. Môžete pridať trošku vanilky.  A už len ručne zľahka primiešame vychladnú žĺtkovú kašu.

Vychladený korpus rozbalíme, naplníme, zrolujeme a dáme stuhnúť do chladničky. Posypeme práškovým cukrom, alebo polejeme čokoládou.