Recept na svieži jablkový koláčik.
| Korpus: | ||
| 4 | kusy | vajce |
| 2 | polievkové lyžice | kokosový cukor |
| 100 | gramov | mletý mak |
| Jablková náplň: | ||
| 5 | kusy | jablko |
| 250 | millilitrov | voda |
| 1 | kus | Zlatý klas |
| Dokončenie: | ||
| 250 | millilitrov | šľahačková smotana |
| 1 | čajová lyžička | vanilková esencia |
| 100 | gramov | čokoládová poleva |
Korpus:
Bielka vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu, krátko prišľaháme žltka a už len ručne, mletý mak. Pečieme v okrúhlej forme o priemere cca 24 cm, vystlanej papierom na pečenie (boky vymastené maslom) pri teplote cca 180°C cca 25 minút.
Jablková náplň
Jablká umyjeme, očistíme a nastrúhame na hrubo. Preložíme do hrnca, varíme. Vo vode rozmiešame zlatý klas, prilejeme k jablkám a za stáleho miešania privedieme do varu. Jablkovú hmotu rozotrieme na korpus. Necháme vychladnúť.
Dokončenie
Na vychladenú jablkovú náplň môžeme rozotrieť vyšľahanú šľahačkovú smotanu, prípadne aj vyšľahané mascarpone so smotanou na šľahanie, zľahka dosladené. Polejeme čokoládovou polevou, ganache ....
Prípadne smotanovú náplň možeme nahradiť len ganache, pripravíme zo 100 šľahačkovej smotany, vriacou zalejeme 100 g horkej čokolády, necháme postáť, rozmiešame a po krátkom vychladnutí rozotrieme na jablkovú náplň, alebo smotanovú?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty
Hrnčekové krehké rožky z kyslej smotany
Martuška 123
Hrnčekové krehké rožky z kyslej smotany
Chutné jemné rožky s kyslou smotanou v ceste, bez vajíčka. Plníme ich slivkovým lekvárom, orechmi či makom. Väčšinou robím z dvojnásobnej dávky.
Kakaové éclair s vanilkovou plnkou
Bea Kerekesová
Kakaové éclair s vanilkovou plnkou
Fantasticke eclair z odpaľovaného cesta v kakaovej verzii s výborným vanilkovým krémom.