katarinalucanova | Jablková bábovka s ganache
Vláčna bábovka a šťavnatá vďaka jablkám a pre milovníkov čokoládovej chuti je prilepšená o ganache polevu.
| Cesto: | ||
| 3 | kusy | vajce |
| 100 | gramov | maslo |
| 250 | gramov | práškový cukor |
| 300 | gramov | jablká postrúhané |
| 250 | gramov | polohrubá múka |
| 50 | gramov | kakao |
| 1 | balík | prášok do pečiva |
| Poleva: | ||
| 150 | gramov | čokoláda 52% |
| 150 | millilitrov | smotana na šľahanie |
Cukor, žĺtky a maslo vyšľaháme do bledej peny. Postupne primiešavame jemne nastrúhané jablká, múku s práškom do pečiva a kakaom. Bielky vyšľaháme a sneh postupne zapracujeme do cesta.
Pripravíme formu na bábovku, dôkladne ju vymažeme maslom a vysypeme múkou. Dáme do nej cesto a pečieme pomaly asi 50 minút na 160 stupňov.
Poleva - ganache: Čokoládu nalámeme na malé kúsky, zalejeme horúcou smotanou, počkáme kým sa čokoláda roztopí, potom ju metličkou vymiešame do hladka.
Vychladenú bábovku dáme na mriežku a polejeme čokoládovou polevou. Keď poleva stuhne, bábovku nakrájame na plátky, ktoré zľahka potrieme marhuľovým džemom. Podávame s kopčekom vyšľahanej šľahačky.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty