Kamila | Nepečený krémeš z BeBe keksov
Pre veľký úspech krémešu s keksami som ho robila na druhý deň znova, tentokrát v nepečenej verzii aj so smotanovou vrstvou.
| 600 | gramov | BeBe keksy |
| Krém: | ||
| 1 | liter | mlieko |
| 3 | balíky | Zlatý klas |
| 2 | balíky | vanilkový cukor |
| 4 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 40 | gramov | maslo |
| 500 | gramov | kyslá smotana |
| Smotanová náplň: | ||
| 250 | millilitrov | šľahačková smotana |
| 250 | gramov | mascarpone |
| 1 | kus | vanilkový cukor |
| 250 | gramov | krémový tvaroh |
| Ganache: | ||
| 150 | milligramov | šľahačková smotana |
| 200 | gramov | horká čokoláda |
Na veľký plech rozložíme keksy, ideálne, aby sme vyplnili celú plochu.
Pudingový krém: Z mlieka, Zlatého klasu a cukru uvaríme hustý vanilkový puding. Do horúceho pridáme maslo. Dôkladne rozmiešame. Zamiešame kyslú smotanu. Ešte teplú náplň opatrne rozotrieme na keksy. Necháme vychladnúť, chvíľu pri izbovej teplote a aspoň pol hodiny v chladničke.
Smotanová náplň: Mascarpone vyšľaháme so smotanou na šľahanie a vanilkovým cukrom, začíname na nižších otáčkach, postupne zrýchlime. Na záver už len zľahka primiešame tvaroh. Rozotrieme na vychladnutý pudingový krém.
Navrch poukladáme znova keksy, podľa možnosti rovnako ako spodnú vrstvu.
Čokoládová poleva: Keksy polejeme čokoládovou polevou. Zvyknem použiť ganache (cca 150 ml horúcej smotany na šľahanie zalejem 200g horkej čokolády, nechám chvíľu postáť, potom dôkladne premiešam.) Môžete použiť svoju obľúbenú čokoládovú polevu
Ak sa dá, necháme vychladnúť. Väčšinou sa nedá, ale posledné kusy sú už aj stuhnuté.
Smotanovú náplň môžete spraviť aj z 500 ml smotany na šľahanie a stužovača, navrch môžete použiť klasickú čokoládovú polevu. Do pudingového krému môžete dať namiesto smotany 500 g krémového tvarohu.
Ja používam špaldové keksy z DM, kvôli dcérinej histamínovej intolerancii. Samozrejme, ona má svoju časť bez čokoládovej polevy.
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty
Biele špice
Bejč | Recept na biele špice
Biele špice
Lahodné biele špice, ktoré sú veľkou konkurenciou tým klasickým tmavým.
Karamelový veterník
Bejč | Karamelový veterník
Karamelový veterník
Ďalší z výborných zákuskov z odpaľovaného cesta. Venčeky s výborným pudingovo-vanilkovým krémom, karamelovou šľahačkou a čokoládovou polevou na vrchu.