Pomoc pre začiatočníka.

Skúsime zhrnúť všetko čo začiatočník potrebuje vedieť, aby sa mu ľahšie čítali diskusie na Tortyodmamy.sk. Úsmev

Poťahové a modelovacie hmoty sú rozdelené na doma vyrobené a kúpené. Každá z nás má svoju obľúbenú hmotu, preto otázka "ktorá je najlepšia?" nie je nikdy objektívne zodpovedaná.

Doma vyrobené hmoty:

MMF - domáca poťahová hmota z cukríkov Marshmallow , keď sa človek do toho "dostane", vhodná aj na poťahovanie aj modelovanie, niektorí cukrári robia všetko iba z nej

"Marcipán" - veľa ľudí tomu hovorí ľudovo - marcipán.ale marcipán je vyrobený z mandlí, v obchode ho nájdete v šulčekoch alebo od Dr.Oetkera v malom sáčočku, vhodný na modelovanie len pre deti . Všetko ostatné je falošný marcipán (zo salka, sušeného mlieka,...) receptov je mnoho. Niektoré žienky poťahujú a modelujú len z neho. Marcipán zo sušeného mlieka

Čokoplastelína - 100 g varovej čokolády, 2 PL kukuričného sirupu napríklad. Lebo receptov je veľa a každá už vie s akou hmotou sa jej dobre robí. Dá sa urobiť aj z bielej čokolády. Čokoplastelína

Želatínová poťahovka

Kupované hmoty:

PDT - Pasta dama top - na poťahovanie
PDTš - Pasta dama top Špeciál - na poťahovanie a modelovanie v lete - je tvrdšia
PDTd - Pasta dama top Decor - na modelovanie
PDTs - Pasta dama top Stela - ako PDT ale chutí marcipánovo
WI - White Icing - vhodná na poťahovanie aj modelovanie
K2 - nevhodná na modelovanie, je mäkká
RDI - Roll decor icing - len na poťahovanie, je mäkká, v lete radšej nepoužívať
Smartflex flover - vhodná na modelovanie
Smartflex velvet - na poťahovanie najmä v lete, je dosť tuhá
Čokoflex - lepí sa, väčšinou sa mieša s inou poťahovou hmotou

Pri každej hmote sú diskusné témy, kde sa riešia konkrétne problémy s danými hmotami (trúsenie, lepenie, ako ich zafarbiť....)
Máme aj samostatnú tému pre orosenú poťahovku kde sa preberá aj jej odúvanie

Royal icing - kráľovská glazúra - prášok, ktorý sa zarobí s vodou, určený na zdobenie (ako cukrová poleva na zdobenie medovníkov), zvládnete s ňou aj to najjemnejšie zdobenie, dá sa zafarbiť, rýchlo zaschne
Sugarveil - prášok na výrobu tekutej hmoty, používané na krajky hlavne na vzduchu uschne

Orchard vykrajovačky - tvoríve vykrajovačky s ktorými dokážete aj zázraky len treba zapojiť fantáziu


Patchwork
-
otláčacia formička, dá sa s ňou aj vykrojiť ale vtedy treba dať na vrch hmoty potravinovú fóliu (sáčok nie, ten je moc hrubý, neotlačil by sa dobre vzor), aby sa hmota nedostala do formičky, alebo môžeme nechať hmotu trošku vyschnúť a vtedy netreba použiť foliu, dá otláčať priamo na torte alebo alebo na na tenko vyvyľkanej hmote vykrojiť a ostane nám vytlačený vzor na vykrojenom obrázku

Čokotransfer - fólia, na ktorej je vzor z kakového masla (existuje x vzorov ) , na ňu sa neleje čokoláda, nehá zatuhnúť trošku a použije napríklad ako "poťah" okolo torty alebo na zákusok na ktorý má ísť čokoládová poleva...

Reliéfne fólie, podložky, valčeky...na hmotu- všetky majú spoločné slovo - reliefne. Dokážeme s nimi urobiť 2D vzor (vystúpený).Podložky slúžia na otlačenie vzoru na poťah, je ich mnoho (kôra, pásiky, štvorčeky...)

Silikónové fólie na pečenie
Silikónové fólie sa používajú na pečenie farebného cesta, farebný vzor ostane vystúpený (natrieme kakaovým cestom podložku, to sa dostane do hlbky, na vrch nalejeme bielecesto a upečieme).

Fixírka -
Airbrusch
-
stroj na nanášanie farby na poťahovku.Nemusíte hmotu farbiť celú, nastriekate farbu na povrch torty.S rôznymi nádstavcami a hlavne praxou sa dokážu vyfarbiť aj detaily.

Stencils - technika zdobenia, pri ktorej nanášame cez šablónu na tortu hmotu z vyrobenú z cery a cukru, kráľovskú glazuru, práškové farby alebo pomocou fixírky (airbruchu),
šablóna sa môže potrieť petal base aby priľnula k torte a pri tom poťahovku nepoškodí a nedostane sa farba pod šablonu, stencils existuje aj so samolepiacou foliou, prilepí sa na tortu, je to na viac použití
šablóny sa dajú kúpiť alebo vyrezať

piping gel - používa sa ako lepidlo ale hlavne na jazierka, vodopády, nerozpúšťa a nenarúša poťahovku, lepí sa s ním aj jedlá oblátka

Tylo powder - pridáva sa do hmoty aby bola elastickejšia a potom aj rýchlejšie stuhne ale po zariedení vodou sa používa aj ako lep

petal base - tuk, slúži na potretie patchworku, vykrajovačiek, ktoré majú malinké vzory aby sa hmota nenalepila na ne.aj na potretie šablony na stencils,

Frutafil - niečo ako džem ale sú až so 70%tným podielom ovocia, kusy ovocia (lesné ovocie,čučoriedka, tropikal, višňa, citrón...), používa sa aj na dochutenie šľahačkových plniek

Zeesan, Alaska, Lilli - sypká zmes rôznych chutí, rozmieša sa vo vo vode alebo šťave z kompótu a zašľahá do polovyšľahanej šľahačky (každé dľa návodu), sú to ochutené stužovače z ktorých vznikajú svieže, ľahké plnky nie maslové

Potravinársky lesk, sprej - na sprejovanie už dokončenej torty, kvetu, na zafixovanie a zvýraznenie farby. Sú aj s trblietkami, strieborné, zlaté...

Carlex sprej - niektoré žienky ho používajú na vystriekanie formy, je to olej, vtedy nie je potrebné použiť papier na pečenie

Semifreda - sú to malé dezerty, malé koláčiky, s piškótovým spodkom, zdobené ovocím, džemom, šľahačkou...Formy na ne sa dajú kúpiť ale aj urobiť doma

Ako sa orientovať na stránke

Nechce sa mi hľadať nikde nič!
- v pravo hore je vyhľadávač - čokoľvek zadáš a je to na tejto stránke, nájde ti to

Ako nájdem niečo konkrétne?
- v prvom rade musíš vedieť, čo hľadáš - niečo ohľadom poťahovky?Doma robenej alebo kupovanej?
- ak už vieš čo hľadáš, klikni na viac pod Novými diskusnými témami alebo na Diskusie hore v červenom riadkovom menu.
- sú tam poťahovky rozriedené podľa názvu, je tam aj téma Orosená poťahovka, je tam aj téma Ktorú poťahovku - tam nájdeš, ktorá je na čo vhodná.
- ak si našla napr. MMF ale nenašla si tam riešenie problému ktorý ti vznikol, napíš do už vytvorenej témy svoj problém - ona sa potom hneď ukáže medzi najnovšími príspevkami a keď si niekto všimne že je tam nový príspevok, určite odpovie.

Kde sú najnovšie príspevky?
- v ľavo hore, v červenom rámčeku, ideš na Najnovšie a tam klineš na Posledné príspevky
- pri každom, kde je nový príspevok je napísané - Odpovedí - nových 1,2,3...

Nemáš čas hľadať v už uložených témach?
- v pravo hore máme vyhľadávač - je to super gúglovský vyhľadávač a hľadá len na týchto stránkach
- nájde čokoľvek
- len treba tiež trošku rozumu použiť - ak ti nenašlo: Prečo sa mi drolí? - skús dať mrví.

Nikde v témach nevidím napr. volániky ako sa robia?
-prvá možnosť: dať do vyhľadávača - ako sa robia volániky
-druhá možnosť: v sekcii ZDOBENIE klikni na Iné ozdoby
Téma iné ozdoby obsahuje všetko čo sa dá na tortu položiť ako ozdoba (autíčko, knižka, čiapka, volánik...) alebo ako sa dá torta ozdobiť (krémom,.....)

Nechce sa ti preklikávať na stranu 150 v svadobných fotkách?
- nemusíš - choď na svadobné torty
- otvor ich a klikni na nasledujúca
- tvoj adresný riadok bude vyzerať takto : http://www.tortyodmamy.sk/image/tide/2?page=1
- za tým page= zmaž číslo 1
- napíš tam číslo 151
- tvoj adresný riadok bude vyzerať takto http://www.tortyodmamy.sk/image/tide/2?page=151
- musíš napísať vždy o jedno číslo viac, lebo prvá strana je číslovaná ako 0

Ako nájdem akúkoľvek inšpiráciu?
- jednoducho cez svoj internetový vyhľadávač - obrázky
- ak nevieš ani slovo po anglicky a chceš aj iné stránky, daj si do prekladača to slovo
- za to slovo napíš cake (torta)
- nemusíš sa trápiť s predložkami ani ničím iným - car cake, flover cake.....

Tu nie sú inšpirácie po kope?
- sú!
- tu Inšpirácie v kocke
- ak nájdeš inú stránku aká je tam, pridaj ju smele do tej témy a napíš čo tam je - budeme to mať všetko po kope

Nepýtaj sa, ak nie si pripravený na odpoveď!
Platí v internetovej diskusii, platí to aj v živote...
Si na verejnej stránke, na čokoľvek čo napíšeš, môže reagovať ktokoľvek a akokoľvek...Píš tak, aby ti každý rozumel, lebo častokrát je neskoro potom povedať - ja som to myslel ináč...

Žienky a muži, začínajúci, aj tie skúsené, ak vás niečo napadne čo by mohlo pomôcť začiatočníkom orientovať sa na stránke, čo by bolo dobré aby mali vysvetlené, napíšte do komentárov, pridám to sem.
Ak sa vám niečo hore nezdá, že som zle napísala, smele napíšte, mohla som sa pomýliť alebo doplníme spolu informácie. Áno

Kategória: 

Podkategória: 

aramana ÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

tak oto som hladala-vystizne a zrozumitelne vysvetlenie pre zaciatocnikov. Dakujem

ÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

Chichocem sa aramany, úžasná práca... ObjímamZlomené srdceObjímam

Dobra praca, moja ÁnoÚsmev

Perfektné ÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

TlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

Zlaté dievča, a prečo si také niečo nedala pred rokom a pol, keď som ja začínala? Chichocem sa Bola by som Ti veľmi poďakovala, ale aj teraz veľmi pekne ďakujem. Objímam Ja som sa tu už načítala ajjajaj. Plačem Moja rodina sa už smeje, že som závislák na tejto stránke. Veľký úsmev

ÁnoÁnoÁno výstižnejšie si im to pripraviť ani nemohla,ak už niekto niečo nenájde, tak neviem... BozkávamSlnkoTorta

Chichocem sa aliss, ver tomu, že nenájde a ešte bude aj "ofučaná/ý", xixixixi ObjímamZlomené srdceObjímam

tiez si myslim Mrkám

Chichocem saChichocem saChichocem saÁno

super práca ÁnoÁnoÁnoZlomené srdceObjímam

Super pomoc ÁnoÁnoÁnoTlieskamTlieskamTlieskam

ked uz toto nikto nepochopi..tak potom neviem..lebo sa tu stale opakuju otazky..a server sa plni a plni..sikulka...si.. ÁnoÁnoÁnoZlomené srdce

No teda super ÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

Zatoto palec hore a klobúk dole ÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamVáľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlahe

aramana sklanam sa pred tvojou trpezlivostou a ochotou Zlomené srdceZlomené srdceZlomené srdce

Hambím sa žienky, toto všetko ste vymysleli a napísali vy samé.Ja som to len dala dohromady Úsmev
Máme tu pekne roztriedené diskusie, len asi naozaj ten začiatočník potrebuje niečo, od čoho sa odpichnúť, kde bude mať všetko "polopate".
Preto ak vás, kohokoľvek napadne čo tam chýba a pomôže to začiatočníkom, budem rada ak napíšete do komentárov, ja to tam pridám.
Taktiež chcem poprosiť začínajúce tortáročky aby napísali či im to pomohlo alebo čo ešte by im pomohlo orientovať sa v našom sladkom svete. Objímam

čo keby to bolo na hornej červenej lište vedľa kontaktu,aby to nikto nemohol prehliadnuť? :-), ak uznáš za vhodné, ešte tam môžeš dať,čo je petal base a na čo sa používa,na stretku sa baby pýtali aj na toto

petal base Áno už mi aj Ela1 o tom vravela, doplním Áno
Je to na hlavnej stránke, tam kde bolo pred tým Dobré rady v kocke.Bude to aj pri zadávaní nového diskusného príspevku, tam teraz svietia Dobré rady v kocke.Dúfam že si to ľudia všimnú, Áno

dúfam,lebo sa tu stále a zbytočne opakujú tie isté otázky,toto by im malo veľmi pomôcť Úsmev

Fantastické.Tieto rady takto spolu sú nezaplatiteľné, ušetria mnoho času. TlieskamTlieskamTlieskam .

skvelé KvietokSlnkoKvietok

úžasné! veľké ĎAKUJEM Zlomené srdceZlomené srdceZlomené srdce

super pomoc TlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskam

Aramana BozkávamBozkávam veľká daka obrovská dakujeme Zlomené srdceZlomené srdceZlomené srdceZlomené srdceÁnoÁnoÁnoÁnoTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamObjímamKvietokZlomené srdce

Z celého srdca úprimne ďakujem, sú to veľmi cenné rady pre nás začiatočníčky, ktoré sme možno nie až tak zdatné a privítame každú radu s veľkou radosťou. Obdivujem Vašu trpezlivosť a snahu pomôcť, ste úžasná osobnosť. TlieskamTlieskam (clap)Ešte raz ďakujem. Bozkávam

dakujem velmi pekne za informacie TlieskamTlieskamTlieskamTlieskam

perfektné ÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

super ÁnoÁnoÁnoÁnoKvietokKvietokKvietokKvietokKvietok

Šikula TlieskamTlieskamZlomené srdceZlomené srdceObjímamObjímam

ÁnoÁnoÁnoTlieskamTlieskamTlieskam dakujem.

ÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

ÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoTlieskamTlieskamTlieskamTlieskam

ahoj aramana, ja by som tam ešte doplnila definíciu slova semifredo, veľa kočiek sa už na "tie semifreda" pýtalo, čo to je a tak...

Pridám aj petal base aj semifreda.Ak to viete niekto obkecať a máte čas, smele to sem napíšte, ja to tam hore skopírujem.Alebo akýkoľvek pokec ktorý by mohol pomôcť...možno ešte ku farbám - ako ich delíme a ešte v skratke ako urobiť feest čiernu a feest čevenú.

ÁnoÁnoÁnoÁno dakujeme veľmi pekne, naozaj perfektný súhrn všetkého dôležitého pre nás začiatočníčky... TlieskamTlieskamTlieskam
...ste fakt vzácna osobnosť, vdaka za Vašu snahu a drahocenné rady.... ÁnoÁnoÁnoÁno

tak a teraz sa uz mozeme dat do pecenia,:)))uzasna stranka pre zaciatocnika,pekne po lopate,za seba velke dakujem SlnkoÁno

supeeeer ÁnoÁnoÁnoTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamKvietokKvietokKvietokKvietokKvietok

Áno toto nema chybu..urcite to / nielen / zaciatocnickam velmi pomoze.. dakujeme .. Tlieskam

ÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskam

Super úžasné, šikula. MrkámMrkámMrkámÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

Úsmev žienky, napadlo vás ešte niečo čo by sa mohlo doplniť?čo by pomohlo začiatočníkovi na tejto stránke? Úsmev

Ďakujem veľmi pekne za super vysvetlenievysvetlenie. Všetko som si zapísala do môjho tortičkárskeho receptára. ÚsmevÁnoÁno

Čaute baby potrebovala by som od vás veľkú pomoc idem robiť celé tortu prvý krát takže by som potrebovala úplný detailný postup recept na korpus plnka má byť z mascarpone jahody šľahačka prosím o presný postup ďalej hmotu pod poťahové mam nútelu takú tu dvojfarebné biela hnedá a potrebujem vedieť presný postup na poťahovku z marsmalov cukrikou mam balík 300g sú tam biele aj ružové musím to umývať chcela by som aj bielu aj ružovú hmotu ďalej bude na nej jedlý papier a mam aj ten gél potrebujem postup a ak mi zvýši ta poťahovku a chcela by som nejako ozdobiť ako sa to lepí ďalej chcem ju na sobotu koľko dní pred ju mam robiť a ako ju skladovať už potiahnutá aby sa nerozstiekla omluvam sa za chyby prosiiiiim pomôžte dakujem

Kari, vitaj Úsmev vpravo hore, pod Môj účet, je vyhľadávač, čokoľvek tam zadáš, nájde ti Áno daj si "korpus recept", "mascarpone plnka recept", "nutela pod poťah", ...ak by predsa len nejaký konkrétny problém bol, smele napíš ale isto stačí zadať slovo a nájde ti recept Áno nech sa darí a nezabudni sa s dielkom potom pochváliť TlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskam

Chichocem sa ahoj kari, tu máš presný postup čo a ako: uvar si kávu, na stôl polož blok papiera a pero, začni vtedy, keď máš dostatok času, usaď sa pohodlne do kresla, vylož nohy, môžeš sa zabaliť do deky, na kolená si polož nb alebo pc a otvor si stránku "torty od mamy" Torta na každú svoju otázku tu nájdeš odpoveď a nielen jednu, čítaj a zapisuj Slnko potom urob zoznam potrebných surovín a vyraz na nákup Hambím sa chce to veľa trpezlivosti, práce a snaženia a výsledok sa dostaví Áno držím ti palček, niktorá kočka odtiaľto to nerobila a nerobí inak... Tlieskam

Tlieskam

Aramana pekne si to napísala dakujem ak bude treba obrátim sa na teba

Stránky

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.