Penova torta, torty - všetko ostatné, Diskusie

ja pečiem na 70 stupňov,asi 90 minút-záleží aj ako nahrubo nastriekaš pláty

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja suším na 100 stupňov cca 1 hodinu. keď dosuším, tak pláty nechám v trúbe až do ďalšieho dňa - dosušia sa a potom naplním

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Záleží aj od vajec, a iste aj od hrúbky, niekedy treba sušiť aj viac, ale pri viac ako 70 stupňoch väčšinou trochu zožltnú. Ja už som sušila aj 5-6 hodín, chvíľu boli OK a potom začali znovu lepiť, tak som musela sušiť ešte ďalšie dve hodiny.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Penové pláty je potrebné sušiť pomaly pri 50 stupňoch 6-7 hodín /pri trošku otvorených dvierkach/. Musia byť krásne biele a suché, inak sa budú lepiť.
Neviem si predstaviť ako sa dajú vysušiť na 100 st. a cca za hodinu? Mne sa to ešte nepodarilo

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

baby, ak si zapnem na trúbe funkciu "vrch-spodok s ventilátorom", tak v pohode ... mne sa ešte nikdy nepodarili pláty, ktoré by boli vo vnútri také "mokré" a ja práááááve také penové milujem!!!!! neznášam také tie úúúúúúúplne vysušené
a keď to nechám v tej trúbe ďalší deň, tak v pohode sa to dosuší.
A po hodine - maximálne 1,5 hodine sušenia v pohode idú pláty odlepiť od papiera a vtedy trúbu proste vypnem a nechám to tam. a pláty mám biele.

každá máme svoj "postup".

http://tortyodmamy.sme.sk/penova-torta-7
tu sa píše v diskusii, že penová sa nedá potiahnuť, ale bez problémov sa dá, len ju treba celú "omazať" krémom. na mojej poslednej torte mám vrch penovú na spôsob "laskonky"