parížska šľahačka

Parížska šľahačka - len šľahačka a čokoláda - 250ml smotany na šľahanie (33% nie 30%) + 50g čokolády (rôzne recepty udávajú od 50g do 100g), za stáleho miešania nechať zovrieť (len zabublať a odstavikť, nemusí sa variť) a najlepšie do druhého dňa nechať chladnúť, potom vyšľahať ale nie prešľahať.

No a ktorá šľahačka je lepšia?
Živočíšna je živočíšna - pravá smotana.Rastlinná je umelá, chemicky vyrobená smotana.
Myslím každý zbadá rozdiel v živočíšnej a rastlinnej.Živočíšna chutí viac.Zato zas rastlinná je stabilnejšia (vďaka chémii) a má dlhšiu trvanlivosť.

Parížsky krém - tento používam

200ml smotany na šľahanie 33%
200g čokolády na varenie
200g práškového cukru
200g masla (margarínu)
Smotanu s čokoládou rozpustíme na miernom ohni ( nesmie vrieť) na hustú kašu a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Zvlášť si vymiešame maslo
s cukrom a postupne pridávame vychladnutú čokoládovú masu.
Tento krém je veľmi jednoduchý na prípravu a finančne nenáročný. Dá sa použiť aj pod
poťah na tortu a okrem toho je trvanlivý.

Našla som tento recept na Modrom koníku a robím tento krém je veľmi dobrý.

Momentálne už je v ponuke rastlino -živočíšna a tá je úplne super ...krásne vyšľaháš tuhý krém a aj chuťovo je výborná

Ešte mi napadlo, čítala som od Jožky, že keď sa dá do živočíšnej trošku cukru, pôsobí ako stabilizátor a je tuhšia a vydrží vyšľahaná

ano je to pravda ale Najslahacka co si pamatam zo skolenia kde bola Jozka vravela ze je najlepsia od Milsy taky zlty sacok ako za komunistou a urobila som test vzala tuto slahacku a urobila som z nej veterniky a jed som naschval nechala na skusky v chladnicke vydrzal 3 dni a slahacka bola stale tuha len troska co je pri slahcke normalne ze sa zmensila

ja robím tak ako som si vyskúšala všetky varianty a táto je najlepšia aspon pre nás:
na 250 ml šlahačku Rajo - oranžová živočíšna do toho nalámem 100 g kvalitnej horkej čokolády a plnú 1 PL kryšt. cukru - postupne roztopím až kým zovrie nechám pár sekund prebublať a vypnem, po vychladnutí dám do chladničky do druhého dňa, potom už len vyšlahám najpr pomalšie potom zrýchlim a na 1 šlahačku dám ked je teplo 1/2 balíčka stužovača na šlahačku ak nie je príliš teplo netreba nič. je výborná čokoládová.

Pekny den prajem, chcem sa spytat, ci musi slahacka prevriet. Lebo totiz vcera som si to pripravila, rozpustila cokoladu v slahacku - neprevrela ani neprebublinkovala ani raz - a dnes som chcela plnit. Tak by som ju chcela dat prevriet a aj pridat tu lyzicu cukru, aby bola tuhsia, len ci sa mi ju podari vyslahat ak bude 2x zahrievana? Dakujem za rady.