Malinovo-rebarborový koláčik

Rebarboru očistíme, nakrájame na menšie kúsky a spolu s trochou cukru uvaríme.

Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme so štipkou soli, pridáme kryštálový a vanilkový cukor a vyšľaháme dotuha. Potom postupne zašľaháme žĺtky, olej a mlieko.

Múku premiešame s práškom do pečiva a opatrne, ale dôkladne vmiešame do zmesi (už nemiešame šľahačom, ale len vareškou).

Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (s priemerom cca 27cm) a upečieme (180˚C, 30min.). Je dobré použiť rozoberateľnú formu, aby sa nám z nej tortička dala ľahko vytiahnuť, keď v chladničke stuhne.

Na plnku si vyšľaháme šľahačku v prášku s mliekom, šľaháme na najvyšších obrátkach min. 4-5 minút dotuha. Netreba pridávať cukor, šľahačka je mierne sladká.

Smotanu vymiešame s vanilkovým cukrom a do zmesi postupne vmiešavame pripravenú šľahačku. Plnku môžete ešte dochutiť aj vanilkovou esenciou.

Na upečený a vychladnutý korpus natrieme plnku a dáme aspoň na polhodinu zachladiť. Korpus môžete ešte vopred poliať malinovou šťavou, aby bol šťavnatejší. 

Navrch potom poukladáme pripravené ovocie (z rebarbory vopred scedíme šťavu) a jemne pocukrujeme.

Tortové želé vymiešame v malinovej šťave z kompótu a pripravíme podľa návodu, mierne vychladnutým želé polejeme povrch tortičky a dáme cez noc stuhnúť do chladničky.