Karamelový krém zo salka, iné krémy, plnky, Diskusie

Ja mám odskúšaný recept na na krém - plechovka Salka 375 g - a na 1 plechovku je potrebné 2 ks masla (spolu 500 g). Môžeš dať o niečo menej, trebárs 1 a 1/2 masla, ale určite nie menej.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ďakujem skúsim tak ako si napísala.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja som začala pridávať uvarený 1 karamelový pudig s 250 ml mlieka a zostane aj taký lahší

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Vďaka aj to je dobrý nápad

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ďakujem skúsim vaše rady, tak ako píšete min. 0,5 kg masla na 1 plechovku resp. karamelový puding. Alebo som si myslela, či by tam nemohol ísť ten želatínový stužovač resp. nejaký zeesan. Vďaka

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

no mne sa to stalo už viackrát. ja som myslela, či som ten krém nešľahala dlho. dávala som jedno salko a jedno maslo (palmarín). :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

tiež som robievala s jedným maslom /250g/ a to sa mi zdalo tak akurát, ale lepšie nám chutí falošný parížsky krém karamelový: http://tortyodmamy.sme.sk/obmeny-falosneho-parizskeho-kremu a po vychladnutí je fajn tuhý, ale dosť vláčny...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

mne sa zdá 500g tuku strašne veľa,ja mám overené tú verziu s pudingom,ako už bolo spomínané,uvarim puding veľmi hustý a bez cukru

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ponúkam môj recept na karamelový krém do tort alebo zákuskov:
500g masla+350g práškového cukru vymiešať do peny,pridať karamelové salko prešlahať, 1liter mlieko(1,5%) +3karamel.pudingy(dr.oetker) uvariť a vychladnuté primiešať do masla.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Zdravim Vas. Zasadne je dolezite pouzit Salko skaramelizovane varenim v plechovke, 250 g masla, 2dcl mlieka, jeden prasok Zlaty klas. Salko varit v plechovke aspon 1a pol hodiny, nechat vychladnut na izbovu teplotu. V 2 dcl.mlieka rozmiesat Zlaty klas a uvarit na hustu kasu. Hladinu prikryte kuskom igelitu. Zabranite vytvoreniu krusty. Nechate vychladit do izbovel teploty. Zmaknute maslo, uvareny klas a skaramelizivane Salko spolu vyslahate. Vznikne bajecny a pevny karamelovy krem, ktory drzi tvar aj mimo chladnicky. Samozrejme da sa pri vareni klasu, ci pri slahani dosladit, ak je potrebne. Ja to nerobim. Vsetko dobre. Roman

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Moja mama to robila presne tak už pred 60 rokmi a ja som to už tiež naučil moje vnúčatá. Namiesto Zlatého klasu používala majzenu. Suroviny však boli veľmi studené. Plátky masla dala vymiešať v robote s metličkami. Uvarené uzavreté salko (90 min) v hrnci s vodou nechala volne vychladnúť a potom nechala dobre vychladiť v chladničke. Po otvorení konzervy ho postupne vmiešala do masla. Nakoniec po lyžičkách pridala uvarenú studenú majzenu (zlatý klas). Môže sa dať aj trocha viac, krém bude ľahší a jemnejší, ale bacha, ak sa to preženie, tak sa krém sekne. Potom už pomôže len to, keď sa pridá znova celé maslo a celé salko (ktoré máte pre tento prípad pripravené). Krém bude znova jemný a ľahký, len ho bude 2x viac.