Karamelová torta

Upečieme si korpus :

8 bielkov šľaháme a postupne pridávame cukor, šľaháme do tuhého snehu,do tuhého snehu po jednom zašľahávame žltka, postupne primiešavame preosiatu múku a kakao, cesto nalejeme do formy ( 24 cm) ktorá ma spodok vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 150 - 160 stupňoch cca 50 min.

Krém :

Z 250 g cukru si spravíme karamel, do hotového karamelu prilejeme 750 ml šlah. smotany, karamel sa nám rozpustí a rozpustíme v ňom aj 500 g čokolády, krém musíme nechať úplne vychladnúť v chladničke, najlepšie cez noc - potom ho vyšľaháme.

Korpus si prerežeme na 2 x a plníme, krémom obalíme aj tortu karamelová glacage ( poleva ): z 250 g cukru si spravíme karamel do ktorého vylejeme 250 ml šlah. smotany a miešame kým sa karamel nerozpustí, potom pridáme želatínu, ktorú sme nechali 10 minút nabopnať vo vode, miešame do rozpustenia. ochladíme na 27 stupňov a vylejeme na tortu, tortu necháme vychladiť a zdobíme .