Denníček, robíte si niečo také? :), Všetko ostatné, Diskusie

ja osobne mám založený na torty "DEBILNÍČEK" a tam si poznačím každú jednu objednávku: akú som robila piškotu, krém, váha a tiež aj cenu....
tiež aký to bol priemer, a tiež váhy torty: najskôr iba potretá krémom, potom s poťahovkou a nakoniec komplet hotová... takto mám prehľad, koľko som minula poťahovky....
a keď robím autobus alebo niečo také, tak aj ako som si prerezala pláty a z koľkých plátov som to naskladala.....
A keď robím nabudúce nejakú takú tortu, viem koľko vážila, čo som tam dala a potom sa viem prispôsobiť požiadavkám zákazníka ak chce menšiu alebo väčšiu....
hádam som pomohla....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja to robím podobne ako jajce

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja mám tiež niečo podobné ako jajce...a robím to tak už asi 4 roky hlavne keď mi zákazník povie veď vieš takú plnku ako si nám robila hlavne keď to bolo tak 2 roky dozadu
Mám tam vlastne dátum, pre koho, akú tortu, druhy plniek, druh poťahovky, váhu a cenu.
A na konci roka si pekne popočítam koľko tortičiek som upiekla a v akej cene

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja robím tiež ako dievčatá....mám tiež takých ...."takú ako minule" a presne raz som si to nepoznačila a jedna zo zákazníčok si objednala...jasné , že som sa netrafila....Murphyho zákon funguje ..., ale bola spokkojná , no chcela takú ako pred tým....tak som si hneď značila, teraz opäť chce , ale už som na tom lepšie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

tiez mam debilnicek na torty...ja si tam davam aj fotky tort, datumy, poziadavky od zakaznika a niekedy aj presne recepty a postupy, ked skusam nieco nove aby som potom nehladala hodiny a hodiny na nete...kuknem do zosita a mam...napr, taku dobosku,,skusila som sklbit dva recepty a stala sa hitom... :) tkaze ANO urob si taky debilnicek :) neviem teda ako pises rozmyslas asi nad elektronickou formou dennicka... ja osobne si to pisem rucne do stareho dobreho zositka :) vela zdaru :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Joój vy ste šikovnice, ja som lajdák. Pečiem tortičky dva roky a dva roky sa na toto chystám , občas pozapisujem, ale nie pravidelne. Musím sa polepšiť, uľahčilo by mi to ďalšie pečenie.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja mám veľkú písanku, kde si na každú stranu dám dátum a pri akej príležitosti pečiem. Píšem použité ingrediencie. Aj si ju nakreslím. Dávam si poznámky - napr. v ktorej forme som piekla a koľko mal korpus centimetrov. To mi pomáha pri pečení ďalších tôrt. Kreslím si aj jednotlivé vrstvy, aký krém, džem som dala a čím som prelievala korpusy. Keďže nerobím veľa tôrt a je to len pre svojich /kde väčšinou aj tortu konzumujem/ - píšem si z toho poznámky - napr. málo šťavnatá, moc sladká, korpusy moc hrubé, primoc plnky, veľa mastná, príp. výborná ak sa podarí. Toto potom spätne využívam pri tvorbe nových tôrt.

Nech sa darí!

Pozn.: ale neviem, či by som vždy stíhala robiť poznámky, keby som mala piecť vo veľkom množstve. Ste šikulky!!!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja mám na to diar tam si ku dátumu vždy napíšem akú som piekla, koľko vážila, akú plnku som použila a aký korpus. Samozrejme aj cenu a meno zákazníka. Lebo presne aj ja mám takých "ako minule"
A ešte som si urobila cez foto takú knihu, kde som si dala všetky moje tortičky a keď príde zákazník, tak mu ju ukážem, nech si vyberie z nej ak chce. Ku nej som si vypísala na A4 presný názov, koľko cca váži a druhy plniek. Toto sa dá zapísať aj do tej knihy všetko. Takže by si mala všetko v jednom. Môžeš si vyrobiť aj svoju vlastnú knihu z receptami, postupmi a tvojimi dielkami. Je to celkom jednoduché a vyzerá to krásne a zákazníka to osloví viac, ako keď mu ukážeš klasický fotoalbum alebo hľadáš na pc.