Orieškový dezert
| Na 3 korpusy: | ||
| 360 | gramov | lieskové orechy |
| 60 | gramov | hrubá múka |
| 420 | gramov | práškový cukor |
| 12 | kusy | bielok |
| 1 1⁄2 | balíky | prášok do pečiva |
| 3 | polievkové lyžice | kakao |
| Krém: | ||
| 12 | kusy | žĺtok |
| 9 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 9 | polievkové lyžice | mlieko |
| 3 | balíky | vanilkový cukor |
| 360 | gramov | maslo |
Jedno cesto:
12 dkg opražených mletých lieskových orieškov 2 dkg hrubá múka 14 dkg práškový cukor 4 bielka ½ bal. prášok do pečiva 1 PL kakao.
Cesto piecť na pečiacom papieri (POZOR!!! – hneď po upečení papier dať z cesta dole, lebo po vychladnutí cesta už ide veľmi ťažko!)
Takto upečieme tri cestá.
Krém:
Dávka v ingredienciách je už trojnásobná, môžete uvariť rovno veľké množstvo krému alebo si to rozdeľte na tri dávky, ako vám to vyhovuje.
Ak by ste varil tri dávky krému, tak na jeden krém potrebujete: 4 žĺtky 3 PL cukor kryštál 3 PL mlieko 1 vanielka - z ingrediencií uvariť na sporáku kašu - po uvarení ešte horúcu kašu dať do mixéra a nechať šľahať, postupne do kaše zašľahávať 36 dkg masla (to je 3x po 12 dkg na každý plát cesta) - hotový krém natrieť na pláty, nechať trošku stuhnúť a nakoniec pocikcakovať čokoládou, prípadne ozdobiť podľa vlastnej fantázie Dobrú chuť!
nie je trochu malo 3 pl mlieka do kremu?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Tento originalny starodavny recept je znamy pod nazvom " ESZTERHAZYHO REZY " a je trosicku aj zmeneny. Pod tymto nazvom ho pecu a podavaju aj hotely HILTON vo Wiedni odkial mam jednu kopiu tohto receptu.