reklama

Falošný parížsky krém

Pridal/a Henrieta24 dňa 03. 03. 2008 - 21:49

reklama

Ahojte, dosť často mám požiadavku na čokoládový krém - ja ho nazývam "falošný parížsky" lebo je tam aj šľahačka.

Postup: uvarím 350 g kryštál cukru s 250 ml šľahačky a 2 žĺtkami, ak to zovrie odstavím a vmiešam 1 kakao (100 g) a pridám 150 g roztopeného tuku (Cera). Treba dobre premiešať, nech sa tám masa spojí.

Nechám do druhého dňa vychladnúť, aby to bolo úplne tuhé. Potom vmiešam 2 veľké kocky masla (500 g) a trocha rumu.

Vystačí mi to na menšiu tortu, keď potrebujem viac, robím dve dávky. A krém je výborný čokoládový. 

Skúste, oplatí sa...

 


reklama


reklama

Komentáre

Ahoj, ja som tu nová, ale odporučili mi Tvoj falošný parížsky krém, vraj je veľmi dobrý tak ho chcem vyskúšať, dúfam, že sa mi podarí, ale chcem vedieť, či tam ide 33%-tná smotana na šľahanie alebo tam dávaš šľahačku v prášku popr. inú? Drž palce. Úsmev

Ahojte babenky chcem sa podakovať Henriete za veľmi dobrý recept na parížsky krém je naozaj výborný čím jej velmi dakujem a keby som mohla dám jej rád zlatého krému ako v popoluške . Váľam sa od smiechu po podlahe Váľam sa od smiechu po podlahe Váľam sa od smiechu po podlahe Váľam sa od smiechu po podlahe Váľam sa od smiechu po podlahe Zlomené srdce Zlomené srdce Zlomené srdce Áno Áno Áno

Bozkávam som rada že sa osvedčil , u mňa je v kurze spolu s karamelovým krémom .. chystám si ich oba vopred a na druhý deň len zašľahám maslo .... ten karamelový : 300g kryštál cukru upálim na karamel, zalejem 1 šľahačku 33 % , rozvarím na hladučko a nechám do druhého dňa vychladnúť, potom už len vmiešam maslo rovnako ako pri parížskom....
tak držím palce babenky, nech sa nám darí !!! Tlieskam Tlieskam Tlieskam Torta Torta Torta

Kisko, Št, 10. 03. 2011 - 13:24

ani zltka,ani cera,iba cukor?Chcela by som vyskusat,len nemám istotu Zlomené srdce

áno, na ten karamelový čiste len upálený karamel, zaliaty jednou šľahačkou, prevarený dohladka... na druhý deň len zašľahám maslo, je výborný karamelovo-maslový, ak chceš zjemniť maslovú chuť,môžeš pridať trocha uvareného vychladnutého vanilkového pudingu... (niekedy pridávam narýchlo Dr.Oetkera Ole krem) Mrkám

Ahoj kocky. Dnes som robila tento krem. Nic sa mi nezdrclo, vsetko bolo ok a robil sa velmi lahko. Teraz odpociva v chladnicke, dufam, ze stuhne. Inak to bol velmi jednoduchy recept, hlavne pre zaciatocnicky ako ja. Dakujem za vsetky rady. Lucia Tlieskam Áno Áno Áno Bozkávam Zlomené srdce

tanja75, Pi, 18. 02. 2011 - 10:18

Henrieta ďakujem za super krém, všetci si chválili a olizovali sa...aj karamelový robím tak ako ty a tiež je suprový ...ešte raz Ďakujem Kvietok Áno

mirunka, St, 09. 03. 2011 - 21:12

Henrieta prosím ťa musí tá šľahačková masa stáť do druhého dňa? Nestačilo by napríklad niekoľko hodín v chladničke? Pýtam sa preto, lebo som tak trochu v časovej tiesni Smútok

Ahoj mirunka. Ja som tento krém robila tak, že som ho len nechala vychladnúť na balkóne a hneď som zašľahávala do neho maslo. Bol výborný, hustý a nebol s ním žiadny problém. Dúfam, že sa Ti vydaril. Mrkám

Miriam1, St, 06. 04. 2011 - 21:50

Už som viackrát skúšala falošný parížsky, chuťovo je výborný, len je veľmi tuhý, ťažko sa mi natiera na korpus, ako ho môžem trošku zjemniť, aby sa ľahšie natieral na korpus? Prosím poraďte mi .....

erika43, Št, 07. 04. 2011 - 07:43

Ak je velmi tuhy tak ja ho trosku prihrejem v mikrov.a ked je jemnejsi natieram.Ja som ubrala aj vahu cery. Slnko

martah, Pi, 08. 04. 2011 - 15:45

Mne sa ľahšie roztiera, ak si ho varím v ten istý deň a nechám poriadne vychladnúť. Potom zašľahám do masla.

Henrietka,aj ja ti zo Zlomené srdce ďakujem za recept,je fakt úžasný a dosť často ho používam.Ešte raz ďakujem:) Bozkávam Bozkávam Bozkávam

Tento krem som dala na tortu z bebe keksov v kombinacii s bananmi. Bol skvely. Fakt. Mozno by na ten ucel stacilo dat do neho jedno maslo, ale aj podla zakladneho receptu bol vyborny. Dakujem za recept, Henrieta.

ahojte :)mam otazku jednu na vas. mam rada pecenie a chcem upiect sestre tortu na narodky. upozornujem mam 20 a sice som uz nieco popiekla ale tak no viete :)

sestra zboznuje krtkovu tortu ale aj parizsky krem, kedze tu citam, ze parizsky krem + banany su super konbinacia tak som sa rozhodla urobit krtkovu domacu ( plnka, puding,tvaroh, smotana, slahacka atd... )

krtkovu chcem vytvarovat normalne ako okruhlu tortu, nie do kopca, chcem to cele natriet parizskym a potiahnut hmotou z cukrikov marshmalow.

mam otazku, je to realne, ci velmi fantazirujem ?:D
do krtkovej plnky dam aj zelatinu nech to drzi ( v povodnom recepte sa zelatina nespomina )

dakujeeem :) Úsmev Slnko Torta

livia76, Ut, 06. 12. 2011 - 21:16

Výýýýýýýýýýýborné, skvelééééééééé vyskúšajte Veľká vďaka Henrietka Bozkávam

supeeeeeeeeeeeeeeeeeeer krémik, nemá chybu :) s pečením ešte len začínam, ale už som ho použila asi 4x :) musím len a len chváliť.. ešte nejaký dobrý jahodkový by sa zišiel alebo iný.. :) len neviem ktorý :)

tanja75, Pi, 11. 05. 2012 - 15:57

dievčence mám na vás otázočku, idem robiť tortu 40x33cm, bude tam 2X krém a neviem koľko mám spraviť tohto suprového krémiku, či bude stačiť 2X dávka ak chcem aj na potretie... Úsmev

neviem koľko budeš mať vrstiev, 2 dávky vyjdú na dve vrstvy + potretie (3 pláty veľkosti plechu). ja zvyknem ak robím 4 pláty tak dať strednú plnú inú (karamelovú alebo nejakú s pudingom..) Mrkám Torta Torta Torta

tanja75, So, 12. 05. 2012 - 17:07

budem robiť len 3 pláty,takže 2 dávka stačí... Ďakujem Henrieta Bozkávam

kajzuzu, Po, 28. 05. 2012 - 11:23

je fantastickýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýýý!!!!!!!!!!!!!!!!!! Áno Áno Tlieskam Tlieskam Tlieskam Tlieskam Vyplazený jazyk

Dobrý deň, objavila som váš krém a chcem ho vyskúšať na tortu. Chcem robit tortu vo forme srdca, 4 pláty, čiže 3x naplním plus na potretie pod poťahovku. Množstvo ktoré uvádzate vyjde na naplnenie a potretie takejto torty? zdá sa mi to málo, ale nechcem robiť zbytočne veľa krému. Ak by som dala miesto jednej šľahačky dve, nebol by krém riedky?Ak tam ide cera, tak možno jej dať viac, ale myslím že by to malo stuhnúť (teda dúfam Chichocem sa )
Ďakujem za odpoveď

Olga32, Št, 30. 05. 2013 - 14:16

Dobrý deň Henrieta24 chcela by som sa spýtať, včera som si spravila tento krém a pred chvíločkou som tam zamiešala 2 kocky rozpusteného másla. Ale zdá sa mi to byť riedke to asi tým že bolo to maslo rozpustené Chichocem sa.
Ďakujem

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

Jarné časopisu Torty od mamy 2025

reklama
reklama
reklama