reklama
Ahojte, dosť často mám požiadavku na čokoládový krém - ja ho nazývam "falošný parížsky" lebo je tam aj šľahačka.
Postup: uvarím 350 g kryštál cukru s 250 ml šľahačky a 2 žĺtkami, ak to zovrie odstavím a vmiešam 1 kakao (100 g) a pridám 150 g roztopeného tuku (Cera). Treba dobre premiešať, nech sa tám masa spojí.
Nechám do druhého dňa vychladnúť, aby to bolo úplne tuhé. Potom vmiešam 2 veľké kocky masla (500 g) a trocha rumu.
Vystačí mi to na menšiu tortu, keď potrebujem viac, robím dve dávky. A krém je výborný čokoládový.
Skúste, oplatí sa...
reklama
reklama
Komentáre
Ahoj Henrieta,
dúfam že neotravujem ale ešte som sa zabudla opýtať či dávaš na korpus aj džem alebo banány.....
ďakujem
ahojky mishka
ja džem nepoužívam, džemy majú výraznú chuť a krém sám o sebe je výborný čokoládový, ja zvyknem len trocha poliať korpusy rumom a kávou , aby boli vláčnejšie....... čo sa týka banánov, výrobná kombinácia, odporúčam !!!!
ahoj Henrieta,
a ešte by som sa chcela spýtať či tam musím dať tú Ceru lebo mne sa Cera zdá taká strašne margarínová , či by som tam nemohla dať namiesto tých 15Og cery maslo, ďakujem Elena 
až dnes som si všimla tvoj recept, ja som doteraz používala Bohušov šľahaný nad parou , a bola som s ním celkom spokojná, ale časovo je náročnejší, tak teraz keď budem piecť tortu určite vyskúšam tvoj recept, kolegyňa chcela orechový korpus čokoládový krém tak dúfam, že sa mi podarí , ....
Ahoj Elenka,
, keby si ešte do takéhoto maslového základu vmiešala maslo...
ten stužený tuk tam ide kvôli tomu, že sa varí kvázi čokoláda a tá musí stuhnúť (šľahačka, cukor, kakao, stužený tuk) a na druhý deň sa po stuhnutí vmieša do takejto uvarenej čokolády maslo.... ja som to skúšala len s cerou, neviem čo by to zrobilo s maslom, pravdepodobne by to tak dobre nestuhlo a bolo by to redšie, čo by mohlo ovplyvniť potom hustotu celého krému... a na môj vkus by tam už bolo potom asi moooooc masla
neskúšala som, neviem posúdiť, možno ak iné kočky skúšali, hodia komentár... ja to mám odskúšané iba s cerou, ale naozaj musím povedať, že tento čokoládový krém ide " na dračku "
Henrieta, ďakujem že si mi tak rýchlo odpovedala, ja to skúsim s tým maslom a potom dám vedieť ako to dopadlo, dík za tento receptík,
Elena B Cera určite nie je margarínová, ja margarín vôbec nezjem. Cera nemá vlastne žiadnu vôňu ani chuť a pridáva sa presne pre tú čokoládovú hmotu, aby stuhla. Maslo sa tam zašľahá až potom, takže hneď to vôbec nebude mať význam. A súhlasím s Henrietou, že táto plnka ide na dračku. Moja kamarátka ju vyskúšala raz a odvtedy nechce inú plnku, aj keď by som jej rada urobila niečo iné.
ahoj Henrieta24,chcem sa spýtať krém sa dá použiť aj na čokoládové špice?-mám ich veľmi rada.
myslím že áno.. ja ho dávam aj na parížske rohlíčky, výborne stuhne, a drží tvar aj keď namočím do čokolády... odporúčam
Krem je užasný.V sobotu sme chutnali moju prvu tortu potiahnutú MMF.Plnila som týmto kremom,ale ja som dala 2slahacky/200mlx2/a všetko ostatné.Pod som dala džem,banány a chutila skvelo.Plnila som na 2x+pod MMF.Bola výborna.Ja som si kakao preosiala na jemnučko,takže hrudky neboli.Dakujem všetkym za rady,recepty....
Ahoj, Henrieta, skúšam tvoj krém, a mala by som pár (možno zbytočných) otázok aj do budúcna. Teraz som vo fáze pred zašľahaním masla. Chcela by som sa opýtať: 1. Zašľahám maslo do tej uvarenej šľahačky alebo naopak? Alebo je to jedno? A naraz, alebo po častiach? 2. Je lepšie do tej šĺahačky tie žĺtka dať alebo nedať? Aký v tom bude rozdiel? 3.Treba kakao preosiať, aby neboli hrudky? Priznám sa, ja som polovicu preosiala a potom sa mi už nechcelo, tak som to tam šupla a také malé hrudky sa mi spravili. 4.Prečo treba dať ceru roztopenú, veď v tej teplej šľahačke sa aj tak rozpustí, nie? 5.Keď sa pridáva rum, kedy ho tam treba dať, keď je už všetko vyšľahané aj s maslom? Nič to s krémom neurobí? Dá sa pridať aj niečo iné, napr. nejaký višňový likér alebo griotka? prepáč za toľko otázok, možno to pomôže aj niekomu ďalšiemu, dúfam, že sa mi krém podarí. Vopred ďakujem.
uff.. tak poďme na to.... ja som si už zvykla - do nádobky dám šľahačku a kryštálový cukor, uvediem do varu, ja už dokonca ani žĺtka v poslednej dobe nedávam, ale keď dáš, bude krém jemnejší a hustejší... keď zovrie odstavím zo sporáka a vmiešam kakao, nakoniec primiešam roztopenú ceru... mne sa to lepšie robí s roztopenou cerou, máš to rýchlejšie ako čakať zakým to vymiešaš s tuhou... kakao zvyknem preosievať, ak je čas
keď kúpiš kvalitnejšie kakao, nehrudkavie.... všetko nechám do druhého dňa v chladničke. ... potom už len vymiešam s maslom - naraz, ja tam proste do tej "uvarenej čokolády" dám potrebné množstvo masla a vymiešam dohladka... pravudpovediac robievam tento krém skoro každý týždeň , pár krát sa mi zrazil, ale stačilo nachvíľu nahriať v mikrovlnke a vymiešať dohladka.... a ten rum dávam pri pridávaní masla.. môžeš/nemusíš.. krém má svoju typickú čokoládovú chuť, ja radšej rumom pokropím korpusové pláty... tak veľa zdaru 
ahojky pravy parižsky krem sa robi velmi lahko uz niekolko krat som ho poradila na tejto stranke je nato treba litrovú slahacku ja momentalne kupujem znacku rajo.odoberiem cca1dcl slahacky dam varit spolu s trochov cukru davam ho odhadom a prisypem 2dkg.kakaa vznikne husta kasa necham ju vychladnut .zbytok slahacky vyslaham a tesne pred doslahaným pridam parižsku kašu. ta celu slahacku ochutia mate parižsku slahacku na harlekyna,alebo parizsku tortu.ak sa vam stane,ze rastlinnuslahacku preslahate vzdy ju mozete napravit toskou vody a preslahat
Ahojte dievčatá a čo poviete na šľahačku, ktorá sa predáva v 1 l balení a myslím že je z rastlinného tuku, stojí cca 2 EUR ale asi je sladená takže netreba do nej ten kr. cukor, ktorý máte tu v receptoch? A dá sa vôbec použiť na tento falošný parížsky krém? ďakujem
Katka
Myslíš značku rajo?Ja som s nou raz robila,lebo kamoškina malá nemôže laktozu.A šlo to super.Neviem či myslíme tú istú,mám pocit,že bola drahšia.Problém s nou nebol.
heni chcem sa opytat na nen karamelovy krem z pudingu.....to na 3 pudingy a 1l mlieka stacia 3pl cukru???
heni chcem sa opytat na nen karamelovy krem z pudingu.....to na 3 pudingy a 1l mlieka stacia 3pl cukru???
heni chcem sa opytat na nen karamelovy krem z pudingu.....to na 3 pudingy a 1l mlieka stacia 3pl cukru???
heni chcem sa opytat na nen karamelovy krem z pudingu.....to na 3 pudingy a 1l mlieka stacia 3pl cukru???
heni chcem sa opytat na nen karamelovy krem z pudingu.....to na 3 pudingy a 1l mlieka stacia 3pl cukru???
Henrietka,
uvádzaš, že tento falošný parížsky krém je vhodný aj pod poťahovku, pod WI. Nestalo sa Ti, že by krém presvital?
Potrebujem spraviť takú väčšiu tortu k 50-ke a tak by som chcela, aby to bolo bez chyby
Silvia,
neviem ako pod WI, ale ja som dávala pod K2 a bolo to v pohode,všetky tie biele mašličkové ktoré som robila na svadby boli poväčšine s týmto krémom a poťahované K2-kou, s WI som ešte nepoťahovala, možno nejaké iné kočky dajú názor...
Ja som pod WI dala čokoládový krém ( klasický pudingový ) a vôbec mi nepresvital. A to som ho vyvaľkala dosť natenko.
Henrietka, môžem namiesto šľahačky dať ryžové mlieko ( šľahačku nemôžme kôli alergii )? Totiž aspoň raz by som chcela vyskúšať aj inú čokoládovú plnku ako klasickú pudingovú.
tak s tým som sa nestretla, ale ja som mala použitú aj rastlinnú šľahačku a bolo to ok, ide len o to aby tá kakaová hmota bola zjemnená niečím ako šľahačka, ono to stuhne s tou cerou, takže myslím že by si problém s ryžovým mliekom nemala mať...
dík, vyskúšam a potom dám vedieť. Rastlinnú šľahačku tiež nemôžme, jedine tak čisto ryžovú ale to nie je bohviečo.
Vyskúšané aj s ryžovým mliekom ... je výborný. Mňam
Určite je lepší so šľahačokou, ale dobrá správa pre alergikov ... ide to aj takto.
Ja dávam pod WI len tento krém, aj na svadobné a nič nepresvitá.
Zbožňujem tento krém, vždy do neho dávam banány. Pre zmenu by som to chcela skúsiť so zaváranými višňami. Myslím si, že sa to k sebe celkom hodí, ale zaujímal by ma váš názor. Ďakujem
ja ho dávam aj s višňovým frutafilom a veľmi nám to chutí
Mňam s višňami to musí byť fantastické. Ešte som to neskúšala, ale najbližšie skúsim.
Ja robím parížsky krém len so smotany 33 % a 55% tmavej čokolády. Maslo nedávam. Ale chcela by som vyskúšať aj z bielej čokolády, ale neviem či mi to bude tak dobre držať ako z tmavej. Myslíte že keby som tam dala tú ceru tak by to mohlo byť hustejšie? Alebo tam mám radšej pridať stužovať. Poradte mi prosím. Raz som robila takú s bielou čokoládou a bola redšia, tak by som ju teraz zase nerada pokazila. dakujem
Emily robila som s bielou tento istý jeden krát a dávala som asi 2 stužovače, lebo biela čokoláda je menej tuhšia:)
ale bol výborný
Moze tam ist hociaká čokoláda,trebars aj ochutené ako nugátové a mliečné,dá sa vyšlahať bez problémov
Dievčatá takže do tohto krému môžem namiesto kakaa použiť čokoládu rozpustenú nad parou? Lebo mne sa vždy spravia z toho kakaa hrudky aj keď ho preosejem.
baby, už druhýkrát sa mi tento krém zrazil
- akú chybu som spravila, aby som sa jej nabudúce vyvarovala?
Namiesto šľahačky som dla ryžové mlieko.
Keď sa mi zgrcol, tak som ho nahriala nad parou, prešľahala, moc to nepomohlo, tak som skúsila pridať Ceru ako tu na stránke radili dievčatá - síce to trochu pomohlo, ale nie moc. Našťasstie je to torta len pre nás, ale tento týždeň idem robiť svadobné torty a chcem tam dať aj tento krém a bojím sa, že sa mi to znova zrazí.
Tú čokoládu som pomaličky po troške pridávala do masla. Môže to byť preto, lebo čokoláda bola studená rovno z chladničky a tak som ju zašľahávala ?
Určite je to neskoro, ale môžno pomôžem aj niekomu inému. Určite je to v tom, že čokoládová hmota bola studená a maslo nie. Ja tú hmotu ani nedávam do chladničky. Večer si to uvarím, do rána nechám vychladnúť na sporáku, večer si už vyberiem aj maslo, aby malo izbovú teplotu a ráno maslo pridám do hmoty a prešľahám, nakoniec pridám trocha rumu, ale tiež musí byť izbovej teploty. A ceru neroztápam osobitne, len ju do horúcej hmoty pridám rovno z chladničky, ono sa to roztopí. Keď som ju roztápala, tak som to prehnala a bolo ju cítiť akoby bola prepálená, tak to už tak nerobím. Je to najlepší krém aký som doteraz vyskúšala, tak nech sa vám všetkým darí
Ja robím presne podla Henriety....maslo,kakao....Ak sa mi občas zrazí,dám na 500W do mikrovlnky na pár sekúnd,prešťahám a jeto.Používam ho skoro stále,lebo všetkým veľmi chutí+banány.
tento krem musim urcite vyskusat, a este mam otazku ako dlho vydrzi tento krem?
Henrietka chcela by som sa opýtať, či by mi ten krém postačil na takúto cisternu, ale s tým že tú roládu, by som dajme tomu urobila z iného krému? Ďakujem za info. Iva
aha ten odkaz som neskopírovala, prepáčte http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=44109
myslím že v pohode, ak roládu naplníš iným krémom, a možno keby si zrobila 1,5 dávky že by to vyšlo aj na celú tortu
Heni potrebujem súrne pomoc, robila som na pekáč tvoj korpus zo 4 vajec aj s kakaom a narástol tak asi 1 - 1,5cm. Zdá sa mi to dosť málo. A tak som potom urobila svetlý korpus s orechami iný recept a to isté. Musím večer naplniť tortu, takže pomóooc čo s tým.
Nakoniec som sa rozhodla, že jednoduchší budú pre mňa títo hasiši http://www.kosternovi.eu/dorty/dorty.asp?klic=235
Či urobiť ešte jeden korpus, len či to nebude blbé také tenké vrstvy korpusu potom krém. Prekrojila by som na polovicu tie korpusy a ukladala na seba - striedala svetlý a tmavý s plnkou tou parížskou a orechovou. Našťastie je torta pre môjho syna, ale aj tak budem počúvať od svokruš a všetkých, že som si vymyslela blbosť a že som mu mala nakoniec urobiť okrúhlu a načo torta a tak... Takže zachráňte ma prosím
dúfam že nie je neskoro ... ja keď robím nejaké tie 3D torty, poväčšine pečiem 3-4 korpusy - pláty na plechu , aby som mala z čoho vrstviť, nevedela som akú veľkú tú cisternu budeš robiť, ale myslím že ten jeden korpus bolo ozaj málo. robila som takto aj autobus a 4 pláty úplne stačili - vtedy som mala 1 dávku toho čokoládového a 1 dávku karamelového krému a vystačilo aj na potretie pod marcipán... a ak budeš robiť tých hasičov, asi by som na polovicu neprekrajovala, z plechu je to dosť široké - cca 15cm, to by si potom musela robiť veľa do výšky aby to aspoň nejako rovnomerne pasovalo, skôr by som asi skrojila na nejakých 11-12 cm.. možno nejakých 8 vrstiev nad sebou, to by asi malo stačiť.... skús, uvidíš ako to pôjde.. a neboj sa - ak bude mať syn radosť, tak budú šťastní všetci okolo !!!!
Henrieta.Prosim Ta,chcem urobit tortu a skusit tvoju plnku.Torta bude velka asi 4-5kg,neviem presne a neviem kolko plnky mam urobit.Pises ze ten recept je na mansiu tortu tak uvazujem ci postaci dvojita davka alebo az trojitu davku mam urobit?A chcem to pouzit aj pod WI.Dakujem za radu
stačia ti dve dávky... ja na väčšiu tortu zo 4 plátov používam dva krémy, tento falošný parížsky a nejaký - buď karamelový alebo orechový .. takže dve dávky by ti mali stačiť, a pod WI ho kľudne môžeš dať, lebo je maslový, nie pudingový...
Dakujem pekne :)
Ahojte dievcence,vedela by mi niektora z vas poradit ci sa da parizsky krem urobit aj s rastlinnej slahacky?Mam doma Decor up/litrove balenie talianska vyroba.Robila som s nou je vynikajuca tuha a dobre drzi ale nemiesala som ju este ani s pudingom ani s cokoladou tak neviem ako by reagovala.A este neviem ci ju mozem ochutit napr citr stavou ci sa nezrazi...dakujem
Ja robim v poslednom case len z rastlinnej a je
