tri pokusy o korpus

hm...neviem...ja tiez lyžicovy sposob...kolko vajec...tolko lyžíc muky a praskoveho cukru a 1prdopeč...vodu ani olej nedavam...boky formy nevymastujem...iba pečpapier na dno...pečiem na 180...25-30 minut...ak robim kakaovy alebo orechovy...znizim pocet lyzic muky...napr. davam orechy 2 pl...tak o 2 pl muky dam menej...drzim palce...moze to byt mukou...rurou..alebo je proste iba zla konstalacia hviezd......drz sa

ja dávam PDP minimum, na spodok formy papier, boky nevymasťujem a pečiem na 150, ale každá rúra je iná. Ale múkou to byť môže, ja pečiem orechový korpus vyše dvadsať rokov stále ten istý recept, ale mala som niekedy pred rokom inú múku, akú používam a nebol korpus aký, aký býva. Aj keď padol len trošku, ale padol, nebol taký nadýchaný aký býva. Odvtedy múku nemením. Ešte som chcela, že možno je 45 minút málo, nie vždy sa ten istý korpus v tej istej rúre upečie za tú istú dobu.

Ja zase robievam na 1 vajce 40g kr. cukru a 60g ph.múky a 2 PL horúcej vody. Oddeľujem ale žĺtka od bielok a potom postupujem klasika ako pri piškóte.
Pečiem cca na 170 stupňoch a necelú hodinu, ale radšej kontrolujem. Keď chcem orechový korpus odoberiem z množstva múky a dovážim orechy. A papier dávam ako baby len na spodok formy. Ešte sa mi nestalo že by mi tento korpus sppľasol, je taký hutný a dobre sa s ním pracuje. Toto ako sa stalo tebe sa mi stávalo vtedy keď som dávala na 1 vajce po 30g cukru a múky tak som prešla na tento korpus a odvtedy mám s korpusmi pokoj a KPDP niekedy dávam, niekedy nie...

lorinka, presne taky isty problem mam aj ja, ako nahle dam piect korpus do formy, nikdy sa mi na prvykrat nepodari...vzdy po rozkrajani ho mam v strede nedopeceny, naposledy som ho piekla vyse hodiny, pichla spajdlou a vsetko vyzeralo OK,ale nebolo, rodicov sliepky sa maju veeeeeeeeelmi dobre, uz peciem na klasickych plechoch a vykrajujem kruh... narocne na cas a suroviny
1 vajce, 50g cukru, 50 g muky, 2lyzice vody, 2lyzice oleja, 1 PDP

ja takisto nepoužívam ani olej, ani PDP a ani vodu, klasický lyžicový spôsob, koľko vajec, toľko lyžíc práškového cukru a o lyžicu viac múky, používam polohrubú výberovú. Najprv vyšľahám bielka, pridám cukor, vyšľahám, pridám žĺtka, vyšľahám a nakoniec múku. A ešte ani raz sa mi nestalo v žiadnej forme, žeby som to mala nedopečené alebo padnuté. A samozrejme podľa nášho zvyku, po vložení formy do rúry, ju prežehnám - pre istotu :D :D :D
Nech sa ti darí

Dievčence, To je jedno aký pomer dáte múky, cukru, vody oleja...Ale velmi záleží na pečení. Trúba musí byť predhriata. Ja začínam všetky korpusy na 200°C, po 10 min. znížim na 180°C. "TRUBA SA NESMIE OTVORIT ASPOŇ 20 až 25 min." Po 30-40 min. vyskúšam špajdlou asi v akom štádiu je upečená. Po upečení nesmie byť špajdla ani len vlhká , musí byť úplne suchá. Mám elektrickú trúbu pravdaže, každá trúba pečie inak, treba si údaje o pečení zapisovať a tak budeme približne vedieť ako Vám vaša trúba pečie tenšie aj hrubšie korpusy.