cesto: 7 bielkov, 210g kryštál cukor, 4 žĺtky, 80g oleja, 70g hladkej múky, 40g hrubej múky, 50g kakaa
Múku a kakao preosejeme a dobre spolu premiešame. V miske vymiešame žĺtky s olejom na takú majonézu(obe musia mat izbovú teplotu, aby sa nezrazili). Bielky vyšľahať s cukrom do tuhej peny, pridať žĺtkovú hmotu a nakoniec múku s kakaom. Pečieme pri 180 stupňoch teplovzduch 30-40min. Necháme dobre vychladnúť.
Plnka:125g 72% čokolády,2kl instantnej kávy,2PL brandy,60g masla,
2PL práškového cukru, 1PL šľahačkovej smotany
Maslo s cukrom vyšľahať do peny. V brandy rozpustit kávu. Roztopiť nad parou čokoládu a pridať brandy s kávou. Nechať mierne vychladnúť. Do masla zamiešať čokohmotu a šľahačku. Natriet na korpus.
Postup skladania:
Korpus rozrežeme na tri časti a potrieme marmeládou a plnkou.
Použila som domácu višňovú marmeládu, ktorou som natrela korpusy z oboch stran a medzi to som dala lanýžovú plnku. Celú tortu som potrela višňovou marmeládou a poliala čokoládou polevou (200g čokolády a trochu 50g 100% tuku Cera). Spodny okraj som posypala karamelizovanými lieskovými orieškami (opražené nasekané lieskovce zmiešané s karamelom). Na ozdoby som použila kúsok lanýžovej hmoty a odliatky z bielej a mliečnej čokolády, ktoré som si pomocou formičky vyrobila. Nakoniec som použila glazúru v spreji.
