Rýchly zákusok s karamelovo-čokoládovým krémom

Korpus: 3 celé vajíčka vyšľaháme do peny so 4 polievkovými lyžicami kryštálového cukru a jedným vanilkovým
cukrom. Pridáme 2 polievkové lyžice oleja a už ručne primiešame 5 preosiatych polievkových lyžíc polohrubej muku s lyžičkou prášku do pečiva.

Pripravíme si formu s priemerom cca 20 cm, ktorá je vhodná na pečenie v mikrovlnke. Ja som použila keramickú formu jablko Formu pred použitím vymastíme tukom a vysypeme múkou. 

Do formy vylejeme cesto a pečieme v mikrovlnke na výkone 750 W cca 5 minút. Po 5 minútach formu vyberieme korpus vyklopíme a po vychladnutí prekrojíme na 4 časti.

Krém: Do hrnca s dvojitým dnom si nasypeme 3 polievkové lyžice kryštálového cukru. Necháme skaramelizovať, nemiešame, len si musíme dať pozor, aby nám cukor nezhorel. Opatrne zalejeme 3 dcl mlieka, a miešame do rozpustenia karamelu.

V troške mlieka rozmiešame jeden karamelový puding a vlejeme ho do vriaceho mlieka, uvaríme puding , do ešte horúceho môžem nalámať 100 g bielej čokolády. Prikryjeme potravinovou fóliou a dáme vychladnúť. Po vychladnutí vymiešame do hladka s 250 g masla izbovej teploty.

Skladanie: Každú časť prekrojeného korpusu potrieme na hrubo višňovým džemom zriedeným višňovým sirupom alebo pre dospelých griotkou. Natrieme krémom. Časť krému si necháme aj na obtretie torty. Celú tortu na viackrát obtrieme krémom do hladka a dáme dobre stuhnúť. Ja dávam do mrazničky na cca 30 min.

Zrkadlová poleva: 1 polievkovú lyžicu želatíny zalejeme 0,5 dcl vody a necháme napučať. 1 hrnček (250 ml) vody, trištvrte hrnčeka cukru a trištvrte hrnčeka Salka (alebo tuba Jesienky alebo Pikniku), rozvaríme. Do horúcej, ale nie vriacej zmesi dáme želatínu a miešame do rozpustenia. Pridáme 100 g bielej čokolády a miešame do hladka. Zafarbíme gélovou farbou a necháme za občasného miešania vychladnúť na teplotu 32 stupňov.

Vychladnutú tortu položíme na misku, ktorú vložíme do väčšej nádoby a polievame rovnomerne zrkadlovou polevou. Necháme trochu stuhnúť a prelozíme na podnos. Ozdobíme podľa potreby.