Banánová strieška

Pridané používateľom Kamila dňa 2. december 2018 - 21:18

Popis

Recept s foto postupom na tradičný nepečený zákusok v mojej verzii. ;)

Zhrnutie

Výnos	Porcie
Čas prípravy	30 minút
Čas varenia / pečenia
Celkový čas	30 minút

Ingrediencie

2	balíky	BB (obdobných) keksov
250	gramov	mascarpone
250	gramov	Tvaroh
250	millilitrov	smotany na šľahanie
2	kusy	žltka (nepovinné)
1	kus	vanilkový cukor
1	polievková lyžica	med (práškový cukor)
2	kusy	banány
100	gramov	horkej čokolády

Inštrukcie

Smotanovo tvarohová náplň:

Mám rada žltka v kréme, vy túto časť môžete smelo vynechať. v Malom hrnci, ideálne vo vodnom kúpeli, alebo priamo na teple za rýchleho miešania uvaríme kašu zo žltok a cca 80 ml smotany na šľahanie. Hneď ako začne hustnúť dáme dole z tepla, preložíme do inej misky a necháme vychladnúť.

Mascarpone vyšľaháme s cca 90 ml smotany na šľahanie, vanilkovým cukrom a medom ( práš. cukrom) Začíname na nižších otáčkach, postupne zvyšujeme, pozor na prešľahanie. Do hustého krému na nižších otáčkach primiešame tvaroh a na záver už len ručne zľahka žltkovú kašu.

Plnenie:

Sušienky rozložíme na papier na pečenie v troch radoch na šírku. Rozotrieme na nich tenkú vrstvu krému, opatrne, tak aby nám ostali pokope. Na ne uložíme druhú vrstvu sušienok, môžete použiť aj kakaové. Na ne rozotrieme hrubšiu vrstvu krému. Na stredné sušienky uložíme banány. opatrne spolu s papierom, priklopíme bočné sušienky k banánom. Dáme stuhnúť do chladničky.

Ganache:

Smotanu na šľahanie zohrejeme do varu, zalejeme ňou kúsky čokolády. Necháme chvíľu postáť, premiešame a polejeme ňou koláčik. Opäť dáme stuhnúť do chladu, na pár hodín, aby zmäkli sušienky, stuhla náplň.