Moravské koláče

Cesto: Mlieko zohrejeme a dáme do neho lyžicu cukru a zamiešame do neho droždie. Necháme narásť kvások.

Múku preosejeme a zmiešame so soľou a zvyškom cukru. Ku už nadvihnutému kvásku pridáme olej, žĺtka, citrónovú kôru, dobre premiešame a nalejeme do múky. Vypracujeme na hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 36 malých kúskov, každý kúsok vygúľame do malej guľky a necháme pod utierkou ešte kysnúť.

Nakysnuté bochníčky si vytvarujeme do placky, dáme do každej lyžicu náplne, zabalíme, spoje dobre stlačíme a spojom dole položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Znova z nich vytvarujeme placky, aby sa nám náplň zo stredu nevytiekla a dáme druhú vybranú náplň.

Každý koláčik posypeme posýpkou. Každý koláčik potrieme vajíčkom vyšľahaným s kvapkou mlieka a dozdobíme.

Pečieme na 190 stupňov dozlata. Hneď po upečení ich potrieme rozpusteným maslom zmiešaným s rumom a vanilkovým cukrom.

Maková náplň: Mlieko dáme do hrnčeka a privedieme k varu, prisypeme mletý mak a za stáleho miešania chvíľku povaríme. Pridáme cukor, Môže byť 60-70gram podľa chuti, odstavíme z ohňa. Pridáme citrónovú kôru, pomrvené piškóty a rumu podľa chuti.

Orechová náplň: Dáme mlieko do hrnčeka, pridáme oba cukre, mleté orechy a chvíľku spolu povaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť. Nakoniec vmiešame podrvené piškóty a škoricu.

Tvarohová náplň: Všetko spolu premiešame, ak je tvaroh moc riedky, budeme potrebovať dva žĺtky.

Lekvárová náplň: Slivkový lekvár podľa potreby zahustíme nastrúhaným perníkom a ochutíme škoricou a rumom podľa chuti.

Posýpka: Múku zmiešame s cukrom a pridáme ľahko zmäknuté maslo a rukou vypracujeme posýpku.