Gombovce - slivkové guľky zo zemiakového cesta

Zemiaky ošúpeme, narežeme na kocky a uvaríme v osolenej vode.

Horúce ich podusíme ako na pyré. Aby sme v ňom nemali hrudky. K teplému ( nie horúcemu) pridáme vajcia, olej a štipku soli. Dobre premiešame.

Postupne po troche budeme pridávať múku. Množstvo bude závisieť od toho, aké vodnaté sú zemiaky (mne stačilo 260g)

Pripravíme si hrniec s vodou a dáme ju zohriať. V nej budeme variť guľky. 

Taktiež si na troche oleja na miernom ohni opražíme strúhanku. 

Cesto musí byť mäkké. Bude sa lepiť, ale presne také má byť. A ideme robiť guľky. 

Veľmi dôležité je robiť guľky mokrými rukami. Ja si pripravím nádobu s vodou a pred robením každej guličky si v nej namáčam ruky.

Polievkovou lyžicou naberiem cesto do dlane. Druhou rukou ho v dlani roztlačíme do tvaru kruhu. Do stredu dáme slivku a urobíme guľku. Ja som použila mrazené odkôstkované slivky.

Hneď ich dávame variť do horúcej vody. Keď vyplávajú hore, varíme ešte asi 2-3 min. Nie viac, aby sa nerozvarili. 

Uvarené vyberieme z vody a odkvapkané dáme do strúhanky.