punčová trojka, Punčovina, punčové torty, Diskusie

..Ja by som spravila rez ,klasicky plech,upiekla by som 1rez z 10 vajec a 1 rez z 5 vajec, ten vacsi by som prekrojila, obe strany natrela ribezlovym lekvarom a ten z 5 vajec by som namocila,farebny sirup, voda ,cukor, citron, rum, puncova aroma,farba ruzova,vlozit medzi rozrezane platy a zatazit,aspon dve hodiny,a potom by som vykrojila trojku,ozdobila by som ju cukrovou polevou a cokoladou s nozom by som spravila vzor,este ked nieje uschnuta poleva aj cokolada,musis spravit viac polevi a aspon dva krat natriet,nech sa dari

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Podobný problém mám aj ja - zákazníčka si želá punčovú tortu len s cukrovou polevou - nechcú poťahovanú a ja neviem, ako mám spraviť tie boky, aby to bolo pekné. Neviete mi niekto poradiť ?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

kočky ja by som dala vrch cukrovú polevu a boky by som urobila z bielej čokolády ,kde by som pridala farbu ak by nemali námietky na čokoládu

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

U mňa je problém v tom, že to má byť bezlepková. Budem musieť kuknúť na zloženie, či v bielej čokoláde nie je niečo zakázané.

Tiež som uvažovala, že by som boky nechala tak, ako j prierez, ale mi to prišlo také divné, také akoby nedokončené. Na vrchu chcú mať na tom ružovom fondáne biele myšky z marcipánu ... má to byť pre 3-ročné dievčatko.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

A nemôže ten bok byť ako prierez, keď sa krájajú rezy? Také páskaté? Veď to pekne vyzerá. A je to pekný kontrast s tou jednofarebnou polevou.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja robím punčový koláč podľa tohto receptu a je to asi najlepší punčák, aký som jedla mám ho od mojej mamy a zbalila som naň môjho manžela

1. cesto: 8 žĺtkov, 24 dkg cukru vymiešať do peny, pridať 22 dkg hladkej múky, 1 dcl oleja, 2štamperlíky rumu, z bielkov sneh, trocha prášku do pečiva.
Pečieme na dvoch plechoch, alebo ja si robím na dvakrát z polovičnej dávky.

2. cesto: 6 žĺtkov, 14dkg práškového cukru vymiešať do peny, pridať 3 malinové pudingy (tie sú miesto múky a cesto zafarbia na ružovo, takže netreba pridávať farbivo), sneh z bielkov a 1/2 prášku do pečiva. Upiecť

Poleva: 50 dkg práškového cukru, ½ dcl malinového sirupu, 1 štamperlík citrónovej šťavy, lyžička oleja, vymiešať všetko spolu do hladka.

Sirup na punč: 3 dcl vody prevariť + 15dkg cukru, ½ dcl malinového sirupu, ½ dcl rumu. Vychladnuté popolievame na ružové cesto

Každé cesto potrieme aj džemom

pridám do môjho fotoalbumu aj foto torty, ktorú som robila podľa tohto receptu, dokonca sa mi podarilo potiahnuť polevu aj na boky. treba ju spraviť trošku hustejšiu a nožom, alebo stierkou ju natierať na boky.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tak to musel byť superský punčák, ked si na neho zbalila svojho muža
Ale presne takýto sirup, ktorým sa polieva ten stredný plát robím aj ja ( teda vymyslela som si ho a vidím, že som sa trafila )- akurát to bolo pre deti, tak som nedala rum, ale punčovú arómu - ja neviem, ale toho rumu sa bojím, keď je to detská torta.

A ešte mám tázku, polievala si cukrovým rozvarom aj spodný a vrchný plát? Alebo si ich nechala len také "suché" a iba potrela džemom?

Ozaj a tú polevu si len tak vymiešala za studena šľahačom? Nezohrieva sa to, že? Vravíš, že to ide aj na boky? Dalo sa ti to pekne vyhladiť?
Mám spraviť 2-násobnú dávku na polevu, keď chcem okrúhu tortu priemeru cca 24 cm?
No asi to risknem. Viac by sa mi to páčilo, keby boli aj boky nejako ozdobené.

Prepáč za toľko otázok.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

zlatka, polievam iba ten stredný ružový plát, a biele potieram džemom. čiže skladám klasika biely - džem - ružový - poliať a potom si natriem biely džemom a tou džemovou stranou ho preklopím na ten ružový. navrch dám dosku a zatažím asi 3 kg cukru, alebo múkou, čo je doma ešte neotvorené vo vreckách. a nechám aspoň cez noc postáť. Sirup pekne navlhčí aj spodný a tak akurát, aby nebol koláčik suchý. a polevu miešam ako kedy, niekedy ručne, niekedy si pomôžem aj mixérom (podľa toho ako ma bolia ruky ). A asi tú dávku zdvojnásob na okrúhlu tortu a potom na boky si ju ešte zahusti cukrom, aby nestekala. niekedy, keď sa nepodarí pekná na prvý krát robím ešte jednu a nikdy sa nikto nesťažoval - je to dosť obľúbená časť koláča - aspoň pre deti

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

jéj, super, práve si ma utvrdila v tom, že punčák robím dobre
Ďakujem ti veľmi pekne za rady.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

na aky velky plech je tato davka?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

..s kartickou vytahovat tu polevu po bokoch,ked mas podklad umyvatelny,ja si davam ozdobny papier a na vrch priesvitny celofanovy...ked to chces mat pekne rovne musis dva krat,nehaj trosku postat a potom znova ,nesmies setrit polevou..

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Soni dík. Dúfam, že s mi to podarí, lebo mne sa ani čokoládová poleva nedarí pekne zahladiť.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dakujem za recepty.. ste zlate.. len u mna je zas poziadavka na potahovanu tortu.. cize ju urobim ako klasicky puncak, vyrezem trojku, potriem kremom tenucko a potiahnem.. a nazdobim.. len este neviem ako.. a ta rumova aroma.. ta ma vobec nenapadla ja som ale ma to byt pre 3-rocnu slecnu a rozmyslala som, ze co s tym rumom diiiik este raz