poleva ganache biela a cierna
Pozrite si aj
reklama
reklama
Čím dáš viac čokolády, tým bude tvrdšia.Keď to bude prvýkrát, zistíš že sa nemusíš držať receptu alebo urobiť si ako potrebuješ, ako sa ti bude najlepšie potierať s tým tota.Dosť sa to používa namiesto toho podkladového krému, robíš s tým tortičku dokonale hladkú pred poťahovaním.Ale treba ju potrieť viackrát 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
myslím že 1:1 sa dáva ako poleva na koláč, ak chceš tortu potrieť treba dať 2:1 a pri bielej čokoláde je to 3:1. Ja som teraz robila prvý krát lebo maslo a cukor nemam rada, a pracovalo sa mi vynikajúco. Čoko treba použiť kvalitnú, min 52%. Pod to sa maslo už nedáva, obtieraš to priamo tým ganache.
A ja som obtierala len raz, ale dala som viacej ganache a pekne to vyhladilo. Ono to zatuhne v chlade, ale ked potiahneš a rukami hladiš tak ta čoko povoli a prispôsobi sa.
Ja osobne už maslo a cukor určite nepoužijem, mne osobne to strašne vadi čo i len štipka masla v torte, alebo na torte, citim to a nemam to rada. Ganache je super a som rada že som ho objavila 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Mne nesmierne pomohlo toto.
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.507227376010700.1073741851.46…
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ďakujem za typ - je to super postup, len sa to nejako naučiť 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Dobrý den,mooooooc prosííím,chtěla bych se taky naučit tento zpusob potahu,ale stále hledám a dle holek tady jim tenhle odkaz moc pomohl a já ho nemůžu otevřít,můžu moc poprosit o radu,ještě jsem to nikdy nedělala a neumím ty poměry čokolády (procenta)a jakou prosím používáte šlehačku:-)Děkuju a krásný den.Simča.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Link už je zrušený, pretože teraz ponúkajú videopostup, ktorý si však musíš zaplatiť, aby si si ho mohla pozrieť. Na nete je kopec veľmi dobrých videí. Ja nie som s ganache veľká kamarátka, ale základný pomer je koľko ml šľahačky(živočíšna 33ka je OK), 2x toľko gramov tmavej čokolády(52ka z L..la je OK), pri bielej čokoláde trojnásobok. Napr. video, nepozerala som celé, ale mali by byť až tri aj s návodom na nanášanie. https://www.youtube.com/watch?v=qFtm8q4m4Bk
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Super, tak idem vyskusat. Dakujem
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Odporúčame
reklama
Najčítanejšie recepty
Časopis Torty od mamy
reklama
Ahoj cukrarocky, prosim vas uz hodinu tu citam rozne diskusie o ganache poleve. Nasla som rozne recepty. Je mi jasne ze na tmavu sa vacsinou dava pomer slahacky a coko 1:1, da sa aj ta biela urobit 1:1? Mate skusenosti, aka cokolada je na tu bielu najlepsia? A este by som sa chcela opytat ci sa to pouziva rovnako ako potahovka, treba potriet tortu maslovym kremom alebo niecim, alebo do davate len tak na tortu, bez nejakeho podkladu? Dakujem za rady. Janka