Pridal/a Boyle dňa 17. 07. 2013 - 17:43 - Recepty Boyle

Ovocný zákusok , Recepty na zákusky, Boyle

reklama

Ovocný zákusok s tvarohovo-mascarpone krémom

Ingrediencie

Kakaový korpus:
4	polievkové lyžice	práškový cukor
4	polievkové lyžice	polohrubá múka
	trocha	prášok do pečiva
4	kusy	vajce
1	polievková lyžica	olej
Svetlý korpus:
4	kusy	vajce
4	polievkové lyžice	práškový cukor
4	polievkové lyžice	polohrubá múka
1	polievková lyžica	olej
	trocha	prášok do pečiva
Krém:
250	gramov	tvaroh mixovaný
250	gramov	mascarpone
500	millilitrov	smotana na šľahanie 33%
250	gramov	maslo
5	polievkové lyžice	práškový cukor
2	kusy	vanilkový cukor
5	kusy	žĺtok
20	gramov	želatína Dr. Oetker prášková
Čokoládová poleva:
200	gramov	čokoláda
50	gramov	Cera
Dokončenie:
300	gramov	džem
	trocha	rum
1	kilogram	ovocie
7		mäta

Postup

Krém:

Žĺtky vyšľahať s polovicou cukru a uvariť v pare, alebo mikrovlnke za stáleho premiešavania. Tvaroh a mascarpone a maslo vyšľahať so zvyškom cukru a vanilkovým cukrom, pridať uvarený žĺtkový krém, pridať želatínu, nabobtnanú v 2 PL vody a rozpustenú v mikrovlnke a 250 ml vyšľahanej smotany.

Kakaový plát potrieť džemom zmiešaným s rumom, obložiť ovocím (použila som banány, maliny a višne) a zatrieť krémom (pracovať treba rýchle, aby krém nestuhol), priložiť biely plát, potrieť rumovým džemom a poliať polevou z cery a čokolády.

Po nakrájaní ozdobiť vyšľahanou smotanou a čerstvým ovocím (použila som žlté a červené maliny, ríbezle a čučoriedky a lístok mäty)

Celkový čas

2 hod, 30 minút

Čas prípravy

2 hod, 30 minút

Čas varenia / pečenia

0 minút

Viac receptov od Boyle