Krájanie zákuskov

Ja krájam voľne rukou,ale začínala som šablónou od firmy Wilton ale je aj od firmy Fiala Praha.cz.Je to plastový rám ,cena je prijateľná.

Primilka sem hodila jeden jednoduchý a lacný "trik" ako si pomôcť a mne veru pomáha stále: http://www.tortyodmamy.sk/ako-ja-krajam-zakusky

I mňa by to zaujímalo,ako krájajú koláčiky cukrárky,lebo oni ich majú pekne a naše niekedy . Kto poradí?????

Dievčence a myslíte si že je tu treba nejaké špeciálne poradenstvo ? - no ani nie . Všetko je len o rutine . No a dievčatá v cukrárni ? veď ak týždenne nakrájaš cca 3 000 až 4 000 tis. kusov tak aj ty dostaneš mierku do oka a rutinu v krájaní. Je to naozaj o praxi, no a netreba pri čokoládových polevách zabúdať na zohriaty nôž. Pri niektorých druhoch ak krájaš 100 kusov tak je treba aj 100 krát namočiť nôž. No určite niektoré majú aj iné riešenia aj nápady , ale hlavne každý si musí nájsť ten svoj spôsob a čo mu najviac vyhovuje.

Krajanie zakuskov je pre mna tiez nocna mora, ked krajam cokoladovy: nahrejem si noz v horucej vode, utriem, krajam,...namocim, utriem, krajam,....a potom ta kopa papierovych utierok ...nuz HRUZA! Ale ta mierka u mna stale zlyhava...asi naozaj treba mat odpraxovane, ako pisala Pola. Drzim palceky, a nech mas coskoro kazdy kolacik ako jeden

tú sú nejaké diskusie na túto tému http://www.tortyodmamy.sk/krajacia-sablona-na-kolace
http://www.tortyodmamy.sk/krajeci-sablona-na-kolace

Ja ked krájam, mám na krku krajčirsky meter. Odrežem okraje, presne si rozmeriam základné pozdĺžne pásy a naznačím nožom. Pečie väčšinou na tých istých plechoch, takže viem, že stále mi vyjde 4x14= 64 kúskov. No ale trpezlivosť pri krájaní je nevyhnutná