korpus nevyrastol, upiect novy?, iné o korpusoch, Diskusie

este doplnim, ze z toho budu dve torty, a vanilkovy korpus sa mi podarilo trikrat prerezat, kakaovy raz - takze torty by mali tri vrstvy, dve vanilkove a medzi tym jednu kakaovu...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Asi by som upiekla nový a peč tak, ako si zvyknutá, každá rúra je iná. Ja mám tiež jeden super overený, ale niekedy neviem, čo so sebou, napr. predvčerom a špekulujem a tak mám teraz korpus taký hutnejší, skrátka nie taký nadýchaný ako inokedy....je to našťastie len pre nás a na 3D tortu, takže tam je to možno aj trochu výhodou. Potrebovala by som niekoho, kto by mi treskol po paprčiach, keď bude zase vymýšľať....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Aj ja by som niekoho takeho potrebovala , zakazdym spekulujem a furt tym nieco pokazim...
Dakujem Timejka:)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

TINKULCA,ja mám vždy kakaový korpus nižší než svetly,napr. včera som piekla otvorenu knihu vo forme, jedna strana svetla orechova a druha kakao, tak na ten kakaovy som musela o 2 vajička pridať viac ako na svetly aby boli rovnakej výšky, skus prerezať a uvidíš či sa dá použiť alebo nie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja mam tiez kakaovy vzdy o nieco nizsi ako biely, tiz zvyknem piect Bohusov nadstavovany, ale pridavam tam trošku oleja a je velmi chutny. Tak ako pise Maria, prerez ho a uvidis, ci je velmi hutny alebo je porovity a vzdusny aj ked o nieco nizsi...nech sa dari

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

načo nový, ked tomu nič nie je, keby si nepiekla ten bledýˇ, tak ani nevieš že je nižší?! Ja mávam kakaový vždy nižší ako biely. Nech sa darí.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

prerezany je pekny, spongiovity, nie je ani hutny a ani zbity... len je strasne tazky, a sa mi to zdalo divne ze vanilkovy je raz taky vysoky. (vanilkovy ma 5 cm, kakaovy iba 2.5 cm).

Snad to bude v poriadku. Chcela som si iba byt ista.. Dakujem vam kocky, a prajem vela zdaru tym, ktore tiez pecu na zajtra

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

polej rumovým rozvarom a bude mňamkový

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Kakaové korpusy bývajú nižšie, pretože kakao inak zreaguje s kypriacim práškom - znižuje jeho "silu", preto korpus tak nevyrastie... nabudúce treba dať buď via kypriaceho prášku alebo vajec

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dakujem Mariolka, stale sa nieco nove naucim :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja prekrajujem len pláty, ktoré pečiem v okrúhlej a srdcovej forme, inak každý plát samostatne, ale kakaový je vždy ťažší. Dokonca dávam aj menej kakaa, aby nebol taký tmavý, ale radšej nech je ľahší, alebo pridám za hrsť orechov. V poslednej dobe som zistila, že kypriaci prášok mi akosi slabšie "kyprí", tak aby som ho nemusela vyhodiť, pridávam za štipku sody bicarbony. Treba skúšať, inak sa nenaučíš, lebo každé vajce, každá rúra, každá múka, každá kuchárka je iná. Musíš robiť podľa seba. Rady sú síce dobré, ale treba si to aj vyskúšať, lebo niekomu sa nezadarí, a tebe sa môže. Akurát je nevýhoda, keď to skúšaš pre zákazníka a náhodou sa nezadarí. Potom treba hľadať ešte jednu radu, ako to spotrebovať a nevyhodiť, a aby to bolo ešte aj dobré.