horky cokoladovy krem

Ja som robila tak že vyšlahala som vajíčka s cukrom nad parom na hustý
krem a hned za tepla pridala som rozlámanu horku čokoladu a dobre prešlahala nám to velmi chuti

Ked urobis parizsku slahajdu, ale das viacej aspon 70-80% cokoladky a menej cukru, bude horkejsi, ja tak robim podla poziadaviek, detom menej cokoladovy, dospelym "silnejsi"

Čokoládová plnka:
12,5 dkg práškový cukor
1 VC (vanilkový cukor)
3 žĺtky
5 dkg škrob ( Solamyl, Amylon....)
250 ml mlieka
300 g kvalitnej horkej čokolády (môže byť aj várová)
250 g masla
Postup:
Nad parou ušľahám mlieko, škrob, cukor, VC, žĺtky. Treba neustále šľahať (len ručne metličkou) a keď začne zmes hustnúť treba ju zložiť. Vo vodnom kúpeli za stáleho miešania vychladíme. 300 g čokolády si rozpustíme vo vodnom kúpeli al. v mikrovlnke(Necháme vychladnúť). Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach do neho postupne pridávame striedavo vajíčkový krém a čokoládu(nesmie byť vrelá).
Toto množstvo stačí na naplnenie torty s priemerom 26cm. Nie je mlsného jazýčka ktorému by nechutil.

Ahoj ja robim coko krem 250ml smotany na slahanie 33%nej a 330g cokolady na varenie ja dam figaro ale mozes aj kvalitnejsiu 70-80%nu rozpustit vo vodnom kupeli. Nechat aspon hodinu vychladnut a vyslahat spolu s 500g masla. Cukor podla chuti ale ak chcu horku mozno ani nebude treba