Gumový korpus - rada

Nebuď zúfalá To sa určite vyrieši Nemôže to byť tým práškovým cukrom?Ja na piškótové korpusy používam vždy kryštálový.Mám takýto základný recept: 5 vajec(bielka na sneh),200g kr.cukru,200g polohrubej múky,5 PL horúcej vody,trošku pr.do p.,trošku soli(do snehu).Trúbu "vytrúbim" na 200°C a nechám asi 5 min.,potom znížim na 160-180°C(podľa výšky korpusu).V žiadnom prípade sa nesmie trúba otvárať aspoň 20 min.,inak môže korpus spľasnúť.Toto je jeden z tých jednoduchších receptov,ale je perfektný a variabilný-môžeš pridať kakao,orechy,atď.(len musíš ubrať to isté množstvo múky).Veľa podľa mňa robí aj tá polohrubá múka.Hladkú používam skôr na ťažké cestá.
Jéééj aká som ukecaná Snáď som ti pomohla.Nie som profík, takže ti radím len z vlastnej skúsenosti.Kočky sa určite pripoja a vyhútajú,kde je problém Nech sa darí a úsmev!!!

mne sa tiež korpusy s hladkou múkou nepáčia, používam polohrubú, je krásny machový, keď ho trošku stlačím až tak "vŕzga". ale niekto pečie z hladkej a je spokojný. Ja som piekla raz a v strede bol taký "ucápaný" a ešte mi aj splasol

Dobrý večer zdenka25, chcela by som Vám napísať moju skúsenosť s gumovým korpusom. Potrebovala som upiecť tortu pre neterinu dcérku. V ten deň som upiekla asi 6 tých istých korpusov, dovtedy osvedčený recept a vżdy skončil ako tie Vaše. Merala som teplotu aj v rúre a bola rovnaká ako ukazoval termostat. Čiže všetko vyzeralo ok. Torta sa ako tak nakoniec podarila. No mne to nedalo a v pondelok som volala opravárov. A záhada bola na svete. Prestala mi piecť spodná špirála. Po zaobstaraní novej rúry môj osvedčený recept znovu funguje ako predtým. Držím palce

Je rúra v poriadku? Ja som takéto čudá vyťahovala z rúry nejakú dobu pred tým, ako sa pokazila úplne. Keď som kúpila nový sporák zase som vedela piecť

Tiež myslím, že to bude rúrou, skontroluj si to a daj nám vedieť, držím palce

skús upiecť iný korpus, napr. aj čo ti tu baby radili, ale s najväčšou pravdepodobnosťou budú tiež gumové, takže na tvojom mieste by som si ušetrila čas a rovno zavolala uja opravára

Ahojky.moja truba rura mala 3 roky ked zahlasila ze ma dost a presne tak ako vravis.vysoke perfektne ale po vybrati splasli a stred nedopeceny a gumovy.no a manzel zistil ze do vecnych lovist odisla spodná spirala.objednali sme novu vymenil mi ju a zase pecie jedna radost

Ja na jedno vajíčko dávam 30dkg kryštálového cukru a 30 dkg polohrubej múky jedna lyžička teplej vody a troška prášku do pečiva, žltka vyšlahám z cukrom a vodou do peny pridám múku zmiešanú z kypr. práškom a nakoniec vyšlahaný sneh z bielka.....olej nedávam,teda ešte som to neskúšala.....zatiaĺ som ho maa v pohodke

Nezmenila si náhodou prášok do pečiva?
Ja som raz kúpila PDP v L...i zn. Castello... korpus mi zo začiatku krásne rástol a zrazu spľasol a to som ani rúru neotvorila... nechápapala som, čo sa deje... keď korpus vychladol, bol síce použiteľný, ale nebol taký nadýchaný ako zvyčajne a musela som ešte jednu dávku dorobiť, aby som mala tortu normálnej výšky... a korpus spľasol znova... rúra i všetko ostatné bolo v poriadku... pri ďalšej torte som dala iný prášok do pečiva a korpus bol zase super... takže pár kusov PDP, ktoré som od uvedenej značky doma ešte mala, poputovali do koša a od nich už PDP určite nekupujem!

Ahoj, ja si myslím, že aj tak je problém v špirále. Vždy som si myslela, že keď sa mi nepodarí korpus, tak som niečo urobila zle (rôzne teploty surovín, krátko šľahaný, dlho šľahaný...). Nakoniec som zistila na nedopočených šampiňónoch, že je problém vo vrchnej špirále. Občas sa zapne, občas nie, je tam nejaký zlý kontakt. Ale držím palce, aby to bolo niečo lacnejšie :)