grilážová plnka, Zákusky a koláče, Diskusie

http://www.dobre-recepty.sk/detail/4729-orechova-rolada-s-grilazovou-pl… je to táto, alebo hľadáš na oplátku

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

300 g kryštálového cukru nechať upáliť na karamel, do toho vmiešať 130 g masla kým sa nerozpustí a následne vmiešať 2 polievkové lyžice skutočne silnej kávy. Vmiešať celé dve vajíčka (tie sa väčšinou hneď zrazia ale rozmiešaním to bude celkom fajn). Až v tejto chvíli vypnúť sporák a primiešať 300 g pomletých orechov. Potom už len natrieť tenko medzi oplátky. Odporúčam také tenké oplátky balené v papieri a nie hrubé ktoré predávajú v hypermarketoch. Fakt odporúčam.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Grilážová plnka
Krém
300ml mlieka,1 zlatý klas,200gcukru,250g palmarin
Grilaž
300g cukru skaramelizovať a pridať 150gpomletých orechov,vyliať na plech,ktorý trochu treba potrieť mastou,povychladnutí pomlieť na mlynčeku,sitkom s večšími dierkami preosiať a pridať do hotového krému,može sa ochutiť ešte s mandlovým likérom./vačšie kúsky čo zostanú možete posypať vrch koláča

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ano súhlasím,prípadne palmarín nahradiť klasickým maslom a tú grilážovú drť vmiešať už len velmi opatrne ,jemno, mám takú skúsenosť,že tento krém je výborný ale má tendenciu dlhším miešaním akoby sa "zraziť".

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Aj ja robievam takto, ale maslo vyšľahám s menším množstvom práškového cukru (asi 1 hrsť), aby krém nebol presladený. Je výborný, hlavne keď sa chute spoja.