falošný parížsky krém

ahoj ja mám úplne jednoduchý a osvedčený receptík: 1 šľahačková smotana 33%, 20 dkg kr. cukru a 100 g čokolády na varenie... necháš to prevrieť aby sa čokoláda poriadne rozpustila, odstavíš, poriadne vychladíš, pozor treba miešať pri chladení, aby sa nespravila taká škrupinka. Vyšľaháš si maslo a postupne zašľahávaš túto čokoládovú mňamku.
Veeeeľmi často robím túto plnku, u nás chcú len maslové....je neskutočne dobrá a vhodná aj pod poťah. Na klasickú okrúhlu tortu robím z 2 šľahačiek. Plnky je veľa, tak neboj určite to nebude málo. Netreba sa báť, je výborná a pevná...

ahoj, ja som už viackrát robila falošný parížsky a robím tak, že den vopred si prevarím šlahačku s čokoládou (bud ladové gaštany, alebo kombinácia varová čoko a mliečna čoko). Na druhý den ked idem plniť si vymiešam maslo s trošičkou cukru (predsa len čokolády sú sladké, dávam na 1 šlahačku 1 čoko) a samostatne si vyšlahám dotuha šlahačku. Potom do toho masla pridávam šlahačku a mixujem. Musím sa ale priznať že zakaždým sa mi to seklo a neviem prečo. Tak len potom mixérom šlahám a šlahám až sa to pekne spojí ale polovica kuchyne je oprskaná od čokolády - tým že sa mi krém sekne tak je vodnatý a lieta to na všetky strany . A inak ten krém je pekne tuhý a dobre drží. Ja ho natieram aj pod poťahovku - pridám ešte trochu omrviniek z korpusu, nanovo prešlahám a potriem celý korpus. A ešte odpoved na tvoju poslednú otázku - tým že tam pridáš maslo je práveže toho krému viacej. Do klasickej okrúhlej torty priemer 26cm ako jednu plnku robím 2 šlahačky+2 čoko ladové gaštany a 1 maslo. Prípadne ak chcem viacej krému tak 1 maslo + 1 hera a je toho až až, záleží od toho ako nahrubo natieraš plnku.

Ahoj, tak ja robím takto, podľa Henrieta24 s malými úpravami. Večer si uvarím 250ml 33%šľahačku s 240g kryštálového cukru(v pôvodnom recepte bolo 350g ale pre nás to bolo dosť sladké), vajíčka nedávam, keď to zovrie odstavím a primiešam 100g preosiateho kakaa (používam kakao prima) a potom ešte 150g cery, treba dobre premiešať nech sa tá masa spojí. Celú tu masu nechám do rána v chlade, ráno pár hodín pred plnením si tú masu vyberiem z chladu aj maslo 500g a počkám aby mali izbovú teplotu a potom maslo vyšľahám spolu s tou masou. Ešte sa mi nikdy nezrazil. Plnila som ním aj svadobné torty a v pohode vydržali. Nech sa darí

Aj ja som posledne robila tak ako píše Zuzana124 a plnka bola super tuhá a veľmi chutná

Zeronka, ja tú šľahačku neprešľahávam, jednoducho "to" treba zapracovať do rozšľahaného masla. Keď som rozmixovala aj šľahačku a tú potom zašľahávala zasa do masla, tak mi to v torte tieklo. Myslím, že práve preto sa to ZUZU80 vždy sekne, že šľahá zvlášť aj tú šľahačku. Také sú aspom moje skúsenosti. Držím ti palce, nech sa ti vydarí!

http://www.tortyodmamy.sk/content/falosny-parizsky-krem?page=1
...tu sa vsetko docitas ,ako na to, aj diskusie k teme, vela stastia

tento čoko krém je výborný a hlavne rýchly

aj ja robievam falosny parizsky ktory tu dala Sonia 76 len ja davam len 250g cukru lebo pre mna bol moc sladky a namiesto kakaa a cery tam davam 250g varovej cokolady a je naozaj vyborny a pokial sa ti pri chladeni spravi skrupinka tak s maslom to vyslahaj mixerom a bude to OK. A este v original recepte je pisane ze to vyda na jednu mensiu tortu a na vacsiu tortu robi z dvoch davok, ale zalezi aku hrubu vrstvu plnky davas lebo mne tato davka vyda na kruh s priemerom 28 na dve az tri vrstvy ale zalezi ozaj na hrubke. Tak nech sa dari a hlavne nech chuti

Ahoj Zeronka, nie som cukrarka, peciem prilezitostne a z mojich skusenosti viem, ze v prvom rade obidve masy by mali mat priblizne rovnaku teplotu, aby sa ti to neseklo,to je najdolezitejsie.
Ja som tento recept skusala viackrat a isla som presne podla receptu, cize den dopredu som si urobila cokomasu(Slahacka sa tam neslaha, len sa da zvarit s cukrom), ktoru som na druhy den vybrala skor z chladnicky, pockala kym to ma asi tak izbovu teplotu, trosku preslahala a potom som si mimo vyslahala maslo, taktiez vybrate skor z chladnicky a potom do neho som zaslahala postupne cokomasu.
Myslim, ze som to zrozumitelne napisala, hlavne daj pozor na tie teploty a pomaly zaslahavaj.
Tolko moja skusenost.

ahooj ja robim osvedceny recept a robim ho na kazdu druhu tortu je vyborny.. tak
120g tuku cera -roztopit
250ml slahacky(33%) + 250g krys cukru zamiesam a dam varit(ked sa objavia prve bublinky hned odstavim)zamiesam metlickou 100g kakaa (z Li...a) a potom tam zamiesam roztopeny tuk hotovo necham ochladit a zaslaham 2x 250g masla ...
ja si tento krem varim vecer pred plnenim torty a az rano vyslaham krem. V pohode necham stat pri izbovej teplote a rano sa krasne vyslaha :O)))je to rychle a nieje s tym vela roboty

ahoj, kolko ludi, tolko nazorov. ja som sa tiez z toho nevedela vymotat, ked som skusala falosny parizsky prvy krat. tu je moja skusenost:
cokoladovu slahacku som dopredu vyslahala a ked som to potom zmiesavala s maslom, seklo sa mi to.myslela som, ze ho uz viac robit nebudem,ale nejaka dobra dusa mi tu poradila, ze prave tym vyslahanim cokoladovej masy som to pokazila, takze odvtedy tu cokoladovu slahacku neslaham zvlast, ale rovno s maslom a nesekol sa.
vela stasia pri miesani

dakujem aj ja za názory a rady , nabudúce ak budem robiť tento krém tak vyskúšam tak že budem šlahať všetko naraz bez predchádzajúceho vyšlahania šlahačky. Mne to nikdy netieklo len ako pridám tú vyšlahanú šlahačku do masla tak sa mi to vždy sekne ale dlho predlho šlahám a vždy sa mi spojí a je riadne tuhý. Dnes som ho mala v torte, ktorú som dávala do súťaže v ružomberku a torta stála v teplej miestnosti 8 hodín a krém bol stále pekne stuhnutý.