Pravy mandlovy marcipan - vyroba

My sme taky marcipan v cukrarni vyrabali na trecom stroji, to znamena mandle s cukrom sa prepustali medzi tromi kamennymi valcami.Takto sa hmota uplne roztrela a bola hladka ako mliecny marcipan.Ja som to doma neskusala urobit ale zomliet mandle na makovom mlynceku sa mi zda velmi dobry napad

Zomlieť určite nestačí, bude to príliš hrubé. Ja dám pomleté mandle ešte posekať do sekáča na orechy a aj tak je to ešte hrubé (asi má ten sekáč malý výkon, či čo ), na poťahovanie takýto domáci nepoužívam. (Tiež nemám makový mlynček.)

Ja som pomleté mandle s cukrom rozmixovala normálne v mixéri, ale aj tak sa mi s ním dosť zle pracovalo, nebolo to až také veľmi jemné, tak som ho prestala používať.

http://www.tortyodmamy.sk/?q=content/marcipanove-rezy
tento marcipan som robila podla jedneho casopisu

ja si vyrábam pravý marcipán doma som sním spokojná aj sa mi dobre s ním pracuje včera som písala recept do príspevku TORTA PRE ZAČIATOČNIKOV prečítaj si moj príspevok