Banánové rezy

Cesto:

Vajcia oddelíme, z bielkov a polovice kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky s kryštáľovým cukrom vyšľaháme, postupne pridávame horúcu vodu, potom pridáme preosiatú múku s práškom do pečiva, zamiešame. Pridáme tuhý sneh z bielok a opatrne zamiešame.Cesto vylejeme na plech vyloženým papierom na pečenie. Upečieme pri 160 °C

Plnka:

3 žltky s 100g práškového cukru uvaríme nad parou dohusta.Necháme vychladnúť a primiešame 0,5dcl vaječného likéru. Vyšľaháme 250ml rastlinnej sladenej šľahačky. 500g mascarpone vyšľaháme s vychladnutým žĺtkovým krémom a s 15g Creme Olé vanilka nakoniec do toho primiešame vyšľahanú šľahačku.

Čokoládová poleva:

200g čokolády nalámeme do plechového hrnčeka, ktorý dáme ohrievať do vodného kúpeľa na miernom plameni. K čokoláde hneď na začiatku pridáme 6 PL vody a za priebežného miešania čokoládu rozpustíme. Na záver pridáme maslo, cca 2 PL akonáhle je rozpustená, pridáme ešte 5 PL sladkej smotany 30%.

Dokončenie:

Piškótový plát natrieme džemom ríbezľovým, marhuľovým, navrstvíme plnku rozotrieme, poukladáme banány ktoré rozkrojíme na polovicu a navrstvíme na plnku nakoniec rozotrieme čokoládovú polevu, posypeme strúhanou čokoládou.