zrazena plnka
Pozrite si aj
reklama
reklama
Najlepšie a zaručené je dať ešte do teplého nakrájaný tuk, nechať ho v tom pobahniť, - tým zabezpečíš že po pol hodinke bude mať obojo rovnakú teplotu. 
Alebo ešte skús tu kuk - http://www.tortyodmamy.sk/forums/kremy/zrazeny
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
A nešľaháš príliš dlho nad parou? Stačí aj 20 minút a potom mimo pary ešte došľahať kým mierne vychladne.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
na maslový krém musia mať všetky ingrediencie rovnakú teplotu - musia byť rovnako chladné alebo teplé, vtedy sa krásne spoja. Ja občas do vlažného pudingu primiešam 1/2 masla do rozpustenia a potom postupne pridávam k vyšľahanej 2/2 (druhej polovici) masla a krásne sa mi spojí krém. 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja pridávam rovno do toho odstaveného a rovno z chladničky-tým stráca teplotu a rozpúšťa sa.Ale treba trpezlivosť a šľahať a šľahať- vždy je parádny ako pena,žiadna hrčka a nezráža sa.Budem rada,ak to niekomu pomôže. 
Anka
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja si myslím, že krém sa zrazí vtedy, keď našľahaná hmota a tuk(maslo alebo Hera) nemajú rovnakú teplotu. Ja si dávam záležať, aby som maslo vybrala s chladničky s dostatočným predstihom a šľahanú hmotu si tiež nechám dostatočne vychladiť. Keď má oboje izbovú teplotu, tak sa vyšľahá krásne. Ale každý má svoj spôsob... 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
dievčatá izbová neizbová , pred dvoma týždňami som mala väčšiu zakazku a revala som 
...každý jeden krém sa mi zrazil / okrem faloš. paríž./........nechápala som to......všetko malo takú izbovú , že " izbovejšia" nemohla byť... 
a mama mi povedala , "sprav pudingový šak tam nie je čo pokaziť"...roky pečieme...a
ja som práve došľahávala zrazený pudingový..........
nebolo mi všetko jedno....do chladničky a nanovo....
dokonca som ich poprosila , či nevedia prísť v sobotu ráno , miesto piatok večer...
zaprisahala som sa , že nikdy viac.....a zasa pečiem.... 
a teším sa...
prosto raz sa mi zrazí a raz nie...za tie roky som ešte neprišla na to prečo...a to som už vyskôšala kde čo ... ,no je to hlavne pudingový
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Aj mne sa to už stalo 
a od hnevu som šupla zrazený krém do chladničky a keď som sa ukludnila 
krém bol už stuhnutý a na počudovanie sa mi potom krásne vymiešal /suroviny už mali rovnaku teplotu/
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Odporúčame
reklama
Najčítanejšie recepty
Časopis Torty od mamy
reklama
ahojte, chcela by som sa opytať na krem ktory robievam z vajec a cukru nad parou, keď mi vychladne zmiešam ho s herou a niekedy polovicou masla a keď ho vyšľahavam hneď sa mi zraža, ešte niekedy ani nestihhnem dať rum a už sa mi zrazi, pred tym mi to nikedy nerobilo a teraz v poslednej dobe sa mi zražava. Aj ked ho na chviľu nahrejem a zasa vyšľaham tak sa zda že je dobry ale za chviľu sa začne zasa zražať, tak chcem poprosiť o vaše rady čim to asi je , vopred vam ďakujem