Kráľovské rezy

Kráľovské rezy:
Kakaové cesto: 5 žĺtkov, 6 lyžíc kryštálového cukru, 5 lyžíc polohrubej múky, 1/2 balíčka kypriaceho prášku, 1 lyžica kakaa, 5 bielkov.
Bledé cesto: 5 žĺtkov, 6 lyžíc kryštálového cukru, 5 lyžíc pohohrubej múky, 1/2 balíčka kypriaceho prášku, 5 bielkov.
Snehové cesto: 5 bielkov, 350g kryštálového cukru.
Plnka: 300ml mlieka, 5 žĺtkov, 1 balíček zlatého klasu, 325g masla
Na karamel: 350g kryštálového cukru, 500ml smotany na šlahanie.
Príprava kakaového cesta: Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme múku, kypriaci prášok a kakao. Pridáme sneh z bielkov a upečieme.
Bledé cesto si upečieme tým istým spôsobom.
Príprava snehového cesta: Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, plech vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme a sušíme v rúre. Pripravíme plnku a karamel: V troške mlieka rozmiešame žĺtky a zlatý klas. Do vychladnutého primiešame maslo. Cukor skaramelizujeme, pridáme smotanu a po vychladnutí vmiešame do krému. Bledý piškótový plát natrieme polovicou plnky, prikryjeme snehovým plátom, naň nanesieme druhú polivicu plnky, zakryjeme kakaovým plátom. Jemne pritlačíme rukou. Polejeme čokoládou.