venceky/veterniky

ahoj....no to može mat vela faktorov...po prvé: musíš to dobre odpálit, potom vela záleží na velkosti vajíčok,používaj M alebo L velkost no a v neposlednom rade, ked pečieš venčeky nesmieš otvárat rúru lebo vtedy najskor možu splasnut...no a aby som nezabudla na venčeky treba používat nejakú kalitnú múku ktorá obsahuje dost lepku tie tesco múky alebo lidl nie sú moc kvalitné...skús použit múku pohronský ruskov mne sa najviac osvedčila tá značka...nech sa ti darí a ak chceš recept rada ti napíšem aj svoj

Ja robievam venčeky dosť často ale chvalabohu sa mi vždy podaria. Už som skúšala dávať rôzne tuky, napr. Palmarín, olej aj Ceru vždy sa podarili a múku dávam hladkú. Asi to musíš dlhšie odpaľovať ako píše Bosorečka, skúšaj ďalej, nestrácaj chuť, raz sa podaria.

ked sa Ti rozteka cesto to znamena,ze mas riedke cesto ked pridavas vajicka davaj pozor pridavaj po jednom a cesto musi mat taku hustotu ako dobry pevny krem ked by sa Ti prilis roztahovali pootvor ruru daj medzi dvierka varechu nechaj ich dobre upiect da sa povedat ze skoro vysusit ja pri dopekani stahujem teplotu rozhodne tam nedavaj vodu na plech

pri venčekoch sa nesmú otvárat dvierka...ved tá voda čo obsahujú ich práveže má nadvihnut a keby si otvorila dvierka tak ti para unikne a nevyrastú...tá voda tam posobí jak prášok do pečiva...chápeš??? poslala som ti email

ahojte rada by som skusila v sobotu upiecť veterniky.pošlite mi recep prosim dakujem

180g olej, 6dcl voda, štipka soli, 440g hladká múka, 12 vajíčok....asi tak na 7Oks

ahoj...aj ja som odpiekla už veľa venčekov...a nie vždy sa podaria ...ale musím dať za pravdu,,bosorečke,, veľmi veľa urobí aj múka...pár krát som sa ulakomila a kúplia lacnú akciovú v tescu či lidli...a skončila tak že svokra z nej potom varila kašu pre mašurká...už dlhšiu dobu kupujem len Pohronský Ruskov a som s ňou nad mieru spokojná
a môj recept je: 4dcl vody, 250g hera,štipka soli,400g hladká múka špeciál,8 veľkých vajec...vyjde tak 40-50ks...
a ešte aby som nezabudla...musíš si vyčíhnuť aj teplotu rúry a ako dlho ich treba piecť...ja mám doma tri rúry a na každej pečiem na inej teplote aj iný čas

ja robím cesto : 3dcl vody, 200g palmarinu dám zovrieť pridám 200g hladkej múky a odpalujem pokial sa mi cesto neprilepuje na misu, odstavím a zamiešam 7-8 vajec, nesmie to byť riedke ani velmi tuhé, nastriekam na plech s pečiacim papierom, pečem na 250 a rúru neotváram počas pečenia, inak splasknú.
plnka: 8dcl vody, 4 zlaté klasy, jeden vanilkový cukor, jedno vajce, 300g ml. cukru,300g palmarinu,rum

V zeelandii aj v ekvii majú zmesi, ktoré sa len zmiešajú s vodou, nechá sa to postáť a hneď sa môžu striekať venčeky na plech. Nemali ste to už niekto? Ja by som to chcela skúsiť, ale nemám odvahu zobrať to veľké balenie.

Ja mám takéto odpaľované cesto a som s ním veľmi spokojná.
120g masla
250 ml vody
150g hladkej múky
4 vajcia

Do menšej rajnice dáme 120g masla a 250 ml vody a pri miernej teplote miešame, kým sa maslo neroztopí. Keď začne vrieť, odstavíme, a do horúceho pridávame 150g hladkej múky a rýchlo miešame, kým cesto nezačne hustnúť a trhať sa. Potom po jednom pridáme 4 vajcia a dobre rozmiešame, aby cesto bolo hladké a hodvábne.Plech si vymastím masťou nastriekam a pečiem na 200 stupňov kým sa nezdvihnú a začervenajú a potom stiahnem na 150 stupňov a suším. Plech mám v rúre 1 hodinu. Rúru neotváram. A ešte jedna vec, na plech si striekam cesto presne pred vložením do rúry. Nestriekam dopredu, lebo cesto oschne a potom sa tiež nezdvihne tak ako má. Táto jedna dávka je na 12 kusov veterníkov - 1 plech. A s tou teplotou je to tiež pravda, že každá rúra pečie inak.

ja som v cukrarni pekavala 1000ks vencekov denne viem o com pisem ziadna muka nie je na vine odpalovane cesto sa da pokazit iba ak ho kratko odpalujes alebo ze si pridala vela vajec ked je vela vajec a teda riedke cesto vtedy Ti ho v rure velmi roztahuje a v takom pripade je dobre trosku pary vypustit no ked mas dobre cesto venceky sa pecu pri zatvorenej rure ale ak ich vyberies nedopecene splasnu a uz ich nenapravis

dievčata dakujem za radu