Snehove pusinky- PRASKAJU

Cukru je akurát na eMko vajce ale priznám sa že som ešte nikdy nedávala práškový.Ja viem že je veľa receptov kde sa snehové pečivo suší pri 100 stupňoch a zatvorenej rúre, tiež som to odskúšala, mne nikdy pekné nevyšli Suším vždy s ventilátorom lebo robím po 4 plechy a to takto - dám na 70 vyhriať rúru, vložím plechy, zavriem iba do chvíle kým sa znova rúra nerozohreje na 70 a vložím varešku do dvierok.Znížim teplotu na 50 a suším 3-4 hodiny.

Snehová hmota obsahuje veľa vody a tá sa musí odpariť, dvierka by mali byť po pár minútach otvorené.

No a perlička... v cukrárskej škole nás učili teplota 150, keď výrobok naberie objem tak znížiť na 130 a otvoriť dvierka.Keď sme to ale v škole skúsili, výrobky osmahli z tej teploty

Pred Vianocami sa mi stalo podobne a to pri recepte, ktory sa mi uz parkrat podaril. Rozmyslam, ci to nebude tym, ze bielka neboli izbovej teploty, a mala som permanetne otvorene okno. Najblizsie, skusim nechat pri izbovej teplote postat aspon 3 hod.

Dobrý deň, ja som robila 2-farebné pusinky podľa Adriany Polákovej, boli úžasné