Šľahanie nad parou, šľahané nad parou, Diskusie

..ked mi nesedi miska ,tak aby neunikala para, pouzijem aj kastrol,asi by som pouzila ten alobal,keby som inac nemohla trepat....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

no ve´d ja som už aj misku, a vždy to napokon prelejem do starého dobrého kastróla, lebo ten mi príde vždy najlepší ach jooo...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dievčatá neviem odkiaľ ste a dúfam, že to nebude reklama, ale ja mám s KINeKUSU V Žiline, oblievanú misu a tá fakt sadne ako r........, v takej ešte moja mama kvasila cesto

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dievčatá neviem odkiaľ ste a dúfam, že to nebude reklama, ale ja mám s KINEKUSU V Žiline, oblievanú misu a tá fakt sadne ako r........, v takej ešte moja mama kvasila cesto

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dievčata, ja teda robím krémy nad parou a nie som vyučená cukrárka, ale nič mi sedieť nemusím zoberiem hrniec a naň si dám plechovú misu takú väčšiu s ušmi a ponorím ju spodom aj do tej vody a mixujem do penista, iné krémy nerobím iba nad parou aj sneh tak robím a nemám problém, krémy sú krásne nadýchané, šľahám tak 15-20min. robím tak už 10 rokov, ale môžno je to inak, no funguje je i takto, niekedy sa dajú robiť veci aj jednoducho a sú rovnaké ako keď sa urobia zložito

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

presne tak, aký hrniec mám do takého dám vodu a na to smaltovanú misu/vandlík/ a šľahám ,na to ozaj nie je treba extra hrnce, pekné pečenie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

presne tak, aký hrniec mám do takého dám vodu a na to smaltovanú misu/vandlík/ a šľahám ,na to ozaj nie je treba extra hrnce, pekné pečenie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dievčatá, ja som sa tiež nejaký čas trápila s hrncami a miskami až som sa raz naštvala a vyhrabala som hrniec na mlieko, taký ten s píšťalkou, dvojitý, do neho sa vleje voda a tak vlastne šľahám vo vodnom kúpeli... a vylepšila som si to ešte pokazeným šľahačom, čo mu ide len jedna metlička a na najnižších otáčkach mi to ide jedna radosť ...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

No- to ma nenapadlo - super nápad ornella ĎAKUJEME !!! .
Ešte taká otázočka- ako dlho šľaháš v tom hrnci a akú dávku naraz?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Hrniec má 2 litre, tak mi tam vojde klasický zavárací pohár vajec, 1200 g krupicového cukru a tri vanilkové cukre a šľahám cca 20 minút. Dám trochu schladiť a vyšľahám s 2 kg masla, prípadne miešam s palmelou. Ak robím čokoládový krém, tak cukru dávam len 1000g a cca 200-250 g kakaa.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ciročka, vôbec ti nemusí sedieť misa na hrnci presne, para môže unikať kade chce, len si musíš dávať pozor aby si sa neoparila.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Korona presne si to trafila - opálila som sa ako také "prasiatko v zime na zabíjačke" tak som hľadala niečo, čo mi tam sadne, a para ma nebude otravovať... ale ste všetky zlaté, nebojte sa, odvtedy si dávam taký pozor ... tak som chcela len poradiť že či niečo "šikovnice šikovné" nevymysleli ďakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Chcem sa Vás opýtať, či pri šľahaní vajec máte položený hrniec tak, aby bol namočený vo vriacej vode alebo, aby bol iba nad parou.
A ešte otázočka. Už sa Vám z toho niekedy urobila praženica?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja som ho teraz mala ponorený a v pohode.. a praženička sa ti neurobí, keď si najprv rozšlaháš mimo pary - a ked to trochu narastie, dať nad paru...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

no ja do misy nahádžem vajcia, cukor a kakao, ponorím misu spodom do vriacej stíšenej, vody tak aby neprskala von a šľaham na plné obrátky, v živote sa mi praženica ani nič podobné neurobila, keď robím s bielou čokoládou prídam ju až keď mám vajíčka s cukrom našľahané a teplé, aby sa rýchlo roztopila, žiadna veda v tom nie je