Roztopena potahovka

Doma dávame do chladničky polystyrén alebo kartón, čo si myslím, že sa nám torty nerosia. Mne sa to stalo, že som sestre robila jahôdku. Doma som ju mala deň v chladničke a bola v poriadku. Ona ju dala do chladničky /bez polystyrénu alebo kartónu/ na pár hodín. Keď som k nej prišla večer - celá torta bola akási mazľavá a mokrá. Poťah je hlavne z cukru a keď je vlhko - cukor sa začína topiť.
ale tortičku si urobila krásnu

No ty môj bože,tak toto sa mne ešte nestalo zatiaľ.Ani nevieš ako ma to mrzí aj za teba,keď sa takéto niečo stane nie je to zrovna príjemná zaležitosť.Ale poďme pekne po poriadku.Aký si dávala krém:šľahaný nad parou,pudingový,iný,dala si dostatok masla a čím si obtierala celú tortu.akú poťahovku si použila,nebola moc na tenúčko vyvaľkaná,nechala si tortu dostatočne dlho vychladit bez poťahovky aj s poťahovkou?Ja dávam na takéto príležitosti radšej hrubší poťah aj 4-5 mm.No a podľa prvej fotky torta vyzerala úžasne a bezchybne,ani náznak nejakého topenia a keď ju priviezli do sály museli si všimnúť,že sa niečo deje ak sa niečo dialo.Ale môj taký názor je,že buď tá chladnička nechladila ako mala,alebo ju vybrali moc skoro pred príchodom,lebo ako pozerám tak aj lupienky sa ti stiahli z drôtikov a celý poťah je ako keby ho poliali vodou.Toť môj názor,ale kočeny sa isto vyjadria tiež a neboj,hlavu hore ty si tortu odovzdala v poriadku,krásnu tak ako si nevesta želala a bola aj spokojná,no a čo sa dialo potom tak to ta si nemohla ovplyvniť.Je to trochu aj risk keďže nevieme ako sa s tými našimi krásnymi výtvormi zaobchádza po odovzdávke,keďže sme na svadbu neni pozvané.

Tiez si myslim ze je to chladnickou.Doma mam dve v jednej,,polar"je vsetko ok,vo wirpulke sa potah ros

juuj, to ma mrzi, co sa Ti stalo ... nuz aj take sa stava, tiez myslim, ze oni s nou daco museli urobit, zle uskladnenie pred vylozenim na stol, hmmm zahada...

Cistko píšeš, že máš chladničku z roku 2 a práve v tomto to je.Dnešné chladničky majú automatické rozmrazovanie a práve vtedy sa mi orosí poťahovka.Pri vyžšej vlhkosti sa poťahovka topí.U starších chladničiek to nerobí, lebo nemajú to automatické rozmrazovanie.Netráp sa nebola to tvoja chyba, nabudúce ich na to upozorni.

Nuž tak jediné logické čo mi napadá je,že niekto medzi donesením torty nevestou do hotela a vylozenim torty na stôl v deň svadby urobil nenapraviteľnú chybu.

nic si s toho nerob.robim v restauracii a viem ako sa s tym zaobhadza.ked ka nam prinesu tortu a kolega ju zoberie tak ju sice da do chladnicky,ale nie na zakusky,ale do ktorej sa zmesti,alebo ju necha na pulte a kuchary nech urobia.a ty nemaju dost casu.vies co myslim.a je tam teplo.preto radsej preberam torty ja a viem ako sa mam o ne postarat.mne sa stalo,ze teraz som robila dve rovnake torty.kazda na inu svadbu.jedna bola v poriadku a ta druha ze padala.naklanala sa. davala som aj vystuze ,takze som si bola vedoma ze mojou vinou to nebolo a hlavne ked ta druha bola v uplnom poriadku.personal musel nieco pobabrat ale neprizna sa.a mna to mrzi velmi.lebo to ne negativna vec na moju robotu.takze si mysli,ze to nebola tvoja vina

no hrozne ju doriadili... ja ma robit v auguste moju prvu svadobnu tortu a doteraz som sa bala, aby sa netopila. Ked som videla toto, tak uz mam panicky strach, ze sa mi potahovka bude topit . Pouzivam smartflex velvet. Niekto mi hovoril, ze MMF sa netopi, tak som rozmyslala ze to urobim z toho, ale fakt neviem...

tak ta torta vyzerá jak keby ju osprchovaly, tak ma napadá či ju nedaly do chladiaceho boxu niekde k výparniku alebo tak. keby bola na teple tak sa podla mna potahovka skôr odúva a posúva či deformuje, ale tato torta vyzerá len mokrá. škoda že nemáš fotku v reze jak vyzreala, ale aj tak krém a podobne to nespravili pretože potom by bola kvetina zo smartflexu nepoškodená. a ak ju daly niekam z vysokou vlhkostou to nemusí mať vplyv na ostatné koláčiky ale na poťahovanú tortu áno.

Ja mám podobnú skúsenosť s mojou tortou, našťastie na mojej oslave. Vieš čo urobili vo vychýrenom hotely, kde sme mali oslavu? Dali mi tortu na noc do mraziakú.Vraj inde nebolo miesto. Keď ju vytiahli na to teplo - jún -, bolo mi do plaču. Keď som videla ako narábajú s potravinami a zákuskami, poviem Ti, jeden veľký bordel. Takže odteraz už upozorňujem zákazníkov, aby si dali pozor, čo urobia takého zariadenia s ich tortami.

Ahoj. Asi pravdepodobne ju dali do chladničky s ventilátorom. Vtedy to tie poťahovky vôbec nezvládajú.

paráda tak uz viem preco moja wirpulka mi rosi torticky aj čokoládu ma ventilátor

Ahoj, nebol problém v kréme, ani pod poťahom.
Torta bola zle uskladnená - vyzerá akoby ju vytiahli z teploty -5C na +25C - toto rosenie a topenie spôsobil veľký teplotný rozdiel čiže teplotný šok !!! Ak by bola 24 hodín len na stole, takto by nevyzerala.
A že reštaurácie vedie uskladňovať torty ??? Zabudnite - videla som ako skladovali 3-poschodovú svadobnú na sude s pivom, pretože inde nebolo miesto.

je mi ľúto, čo sa ti stalo, ale ty si odovzdala tortu krásnu, stať sa to môže hociktorej z nás.
Keď som pred necelým rokom prišla na túto stránku a čítala som - topí sa mi poťahovka, nevedela som, o čom píšete. Mne sa to našťastie nikdy nestalo, poťahujem MMF, občas Smartflex. Až do minulého týždňa Robila som tortu s koníkom, mám ju v albume, kôň bol urobený od stredy - zo Smartlexu flower a neboli s ním žiadne problémy. Ale hneď ako som potiahla vrchnú časť, tak sa mi zdala MMF lepkavá (bol pod ňou nad parou šľahaný krém), bola rozvaľkaná dosť tenko, tak som ju strhla a potiahla znovu hrubšou. Bolo to o niečo lepšie, ale keď som išla maľovať trávu na spodné poschodie, všimla som si, že sa na jednom mieste trošku odúva, skrátka bola tam bublina. Prepichla som ju ihlou a v pohode, ale tiež bola poťahovka trošku lepkavá. Nikdy som to nezažila a to boli moje svadobné torty na stole kopu hodín, jedna mi dokonca mierne opršala, keď vetrisko odfúkol alobal, s ktorým bola zakrytá krabica a na torte to nebolo absolútne poznať. Pripisujem to nenormálne vysokej vlhkosti vzduchu. Chladničku som mala nadstavenú ako vždy, na zadnej stene kartón ako vždy, MMF robím rovnako. Cez noc to našťastie obschlo, stuhlo, alebo neviem čo, v sobotu vlhkosť klesla, tak som odovzdala tortu normálnu. Podľa mňa to bola kombinácia vysokej vlhkosti vzduchu + nevhodná chladnička. A o tom, že v reštauráciách vedia ako zaobchádzať s tortami, si už nerobím ilúzie....som už raz robila poriadky s čašníkmi...

holky podla mna minuly tyžden bola šialena vlhkost ja som robila ruže zo smartflexu nikdy som nemala problem uschli pekne ale minuly tyžden padali listky ešte aj na druhy den muselli ist dole uplne vyseli a boh vie kde tu tortu držali a pohroma bola na svete podla mna to neni tvoja chyba

Mne sa to stalo s minitortickami,teda oni to v sale uskladnili do coca coly chladnicky.Niesla som ich tam den vopred a ked som to na druhy den isla aranzovat,skoro ma vystrelo.Vsetky boli take mazlave, ze sa ani do ruky nedali chytit a stuzky sa po nich len tak smykali.nehovoriac o tom, ze aj ruzicky a listky na kazdej z nich boli uplne mäkke.Odvtedy upozornujem, ze neukladat do firemnych chladniciek, zrejme je to iny spôsob chladenia ako nase doma .U mna doma boli uplne suche a tvrde ako skala...

je mi to ľuto...., ale to sa môže stať každej cukrárke, ja napríklad vždy tortu dávam do potravinárskej folie, celu opatrne obalim foliou ,dám do chladničky a aj ju odovzdávam vo folii.Upozorním ak ju budú mať ešte v svojej chladničke nech si ju nechaju zabalenu, ak na stôl nech odbalia,Je stále suchučka, tiež mám chladničky čo rosia ...

Ahoj cistko.Ked som uvidela oba obrazky,je jasnee,ze torta bola v mraziaku!Viem z vlastnej skusenosti.Stalo sa mi,ze som upiekla mesiac skor,tak som ju dala do krabice,obalila foliou a supla do mraznicky.Ked som ju neskor vybrala pre nasu spotrebu vyzerala tak isto-ako poliata vodou,farby sa roztekali.Viem,mrzi ta to-to by mrzelo kazdu jednu z nas,ale za to nemozes.Nevesta sa moze hnevat akurat na personal hotela.Tiez som mala parkrat moznost dostat sa do kuchyn takychto podnikov a poviem vam,ze sa mi panenky prevracali.Kde bolo miesto,tam tortu supli:aj k mesu,salatom a vajickam .Kde je potom dodrziavanie hygieny,ktoru mi doma mame tisickrat lepsiu aj ked bez papiera??Ci staci iba papier???To co som videla v tych hoteloch,by sme si mi doma nikdy nedovolili urobit......tak sa netrap,jednoznacne to zapricinili v hoteli zlym uskladnenim

...torticka je krasna....a ako pisu dievcata, je to uskladnenim v restauracii. Robila som pred mesiacom kamaratke na 50 tku trojposchodovu torticku ako darcek, do restauracie som ju doniesla okolo 17 tej, bola sucha, tuha a krasne zamatova. Ked sme ju okolo 1 hod. v noci krajali, kvietky boli trosiscku zmeknute, potah malilinko lepkavy, ale to som si vsimla len ja, kedze som tiez na oslave bola. Mslim si, ze keby v tej chladnicke bola torta ulozena viac hodin tiez by bola rozmocena. Mali nastavenu chladnicku na vysoky vykon, to je cele...

ahoj chyba bola jednoznačne v chladničke, robila som bratovi na svadbu a keďže sa nekrájala tak sa dala v noci do chladničky v sále a ráno sme ju vybrali takú istú ako ty. Robí to vlhkosť. Kvety som mala na nej ovisnuté a trčali z nich drátky našťastie už bolo po svadbe .

Súhlasím s babami vyššie, určite chyba v uskladnení, aby sa kvet takto roztiekol som ešte nevidela. Je to demotivujúce, ale cistko, hlavu hore, na tvojej strane bolo všetko OK.

V restauraciach casto na zakusky a torty pouzivaju chladnicky na napoje/coca-cola a pod.../Tieto "firemne"chladnicky extremne kondenzuju a preto nie su absolutne vhodne na taketo pouzitie.x-krat sme mali problem s vypadkom prudu a vtedy sa aj sklenne flase nenormalne orosily,tak,ze sa aj vignety poodlepovali.Su to chladnicky urcene len na potraviny v sklennych,tetrapakovych a plechovkovych obaloch.Bezne potraviny v nich velmi naviazu na seba vodu a pri zvyseni teploty/v tomto pripade-vybratie z chladnicky/voda zacne vychadzat na povrch.Neuskladnovali nahodou tu tortu v takejto nejakej chladnicke?

Takúto skúsenosť som mala aj ja. Torta krásna, po niekoľkých hodinách v chladničke mi začala rosiť. Preto som teraz v sobotu pri ozdobovaní torty urobila tak, že som skoro ráno vstala, urobila poťah a ozdoby na tortičku a šup s ňou do chladnej pivnice. Bola super, bez chyby. Určite to robí vlhkosť v chladničke. Ja som už aj dávala do chladničky okrem kartónu aj suché utierky, ktoré brali vlhkosť, trocha pomohli.

Ahojte, toto sa mi presne dnes stalo. V stredu som večer dorobila tortu "mimoñ". Všetko bolo v poriadku. Dnes, vo štvrtok podvečer sa mi zrazu začal fondán topiť. Klesal dolu a spod neho vytekala lepkava sladka tekutina. Vôbec netuším čo som spravila zle. Už niekolko tortičiek som napiekla a nikdy sa mi to nestalo. Najhoršie je, že dnes mali tortu brať ale, našťastie, bude im stačiť v piatok doobeda tak to stihnem prerobiť. Dúfam, že to už vydrží až do spapania.