Martuška 123 | Karamelovo-snehové rezy
Božské rezy s kakaovými piškótami, karamelovým krémom a chrumkavým snehovým plátom uprostred.
| Suroviny na dva pláty: | ||
| 8 | kusy | vajce |
| 8 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 8 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 1 | balík | prášok do pečiva |
| 1 | polievková lyžica | kakao |
| 8 | polievkové lyžice | voda teplá |
| Snehový plát: | ||
| 5 | kusy | bielok |
| 250 | gramov | kryštálový cukor |
| Krém: | ||
| 5 | kusy | žĺtok |
| 250 | millilitrov | smotana na šľahanie |
| 300 | gramov | kryštálový cukor |
| 300 | millilitrov | mlieko |
| 300 | gramov | maslo |
Kakaové korpusy: Žĺtky oddelíme od bielkov, bielky vyšľaháme s cukrom do hustej peny a potom už len metličkou postupne zamiešame žĺtka, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
Z tohto množstva upečieme dva pláty na papieri na pečenie. Pečieme na 180 stupňov.
Snehový plát: Bielky šľaháme nad parou, keď sa začne robiť sneh, pridávame cukor a stále šľaháme.
Vyšľahanú hmotu dáme na plech s papierom na pečenie a sušíme v rúre na 130 stupňov asi hodinu. Dvierka pootvoríme a podoprieme vareškou.
Recept na krém: Cukor roztopíme v suchom hrnci a skaramelizujeme, zalejeme teplou smotanou na šľahanie a miešame kým sa cukor nerozpustí.
V mlieku rozšľaháme zlatý klas a žĺtky a vylejeme ku karamelu a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť a zašľaháme mäkké maslo.
Krém si rozdelíme na tretiny. Tretinu krému nanesieme na vychladnutú piškótu, položíme naň snehový plát, dáme druhú tretinu krému, na to dáme druhú vychladnutú piškótu a vrch potrieme treťou časťou krému.
Ozdobíme nastrúhanou čokoládou.
K receptu by som rada dodala, ze :
1. Lyzice polievkove - radsej by som dala vahu materialu
2. V ingrediendiach do cesta je napisane 8 lyzic vody, avsak nie je napisane kedy a kam ju dat
3. Dlzka pecenia...neuvadza sa
4. Pri ingredienciach potrebnych do kremu nie je uvedena ingrediencia Zlaty klas.....tato sa zacne spominat az v priprade kremu....
Recept pre zaciatocnikov nevhodny