Karamelovo-snehové rezy

Pridal/a Martuška 123

Božské rezy s kakaovými piškótami, karamelovým krémom a chrumkavým snehovým plátom uprostred.

Karamelovo-snehové rezy - recept
Výnos
Porcie
Zdrojtorty od mamy
Čas prípravy
Čas varenia / pečenia
Celkový čas

Ingrediencie

Suroviny na dva pláty
8kusyvajce
8polievkové lyžicepolohrubá múka
8polievkové lyžicekryštálový cukor
1balíkprášok do pečiva
1polievková lyžicakakao
8polievkové lyžiceteplá voda
Snehový plát
5kusybielok
250gramovkryštálový cukor
Krém:
5kusyžĺtok
250millilitrovsmotana na šľahanie
300gramovkryštálový cukor
300millilitrovmlieko
300gramovmaslo

Inštrukcie

Recept na kakaové korpusy

Žĺtka oddelíme od bielkov, bielky vyšľaháme s cukrom do hustej peny a potom už len metličkou postupne zamiešame žĺtka, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.

Z tohto množstva upečieme dva pláty na papieri na pečenie. Pečieme na 180 stupňov.

Recept na snehový plát

Bielka šľaháme nad parou, keď sa začne robiť sneh, pridávame cukor a stále šľaháme.

Vyšľahanú hmotu dáme na plech s papierom na pečenie a sušíme v rúre na 130 stupňov asi hodinu. Dvierka pootvoríme a podoprieme vareškou.

Recept na krém

Cukor roztopíme v suchom hrnci a skaramelizujeme, zalejeme teplou smotanou na šľahanie a miešame kým sa cukor nerozpustí.

V mlieku rozšľaháme zlatý klas a žĺtka a vylejeme ku karamelu a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť a zašľaháme mäkké maslo.

Krém si rozdelíme na tretiny.

Tretinu krému nanesieme na vychladnutú piškótu, položíme naň snehový plát, dáme druhú tretinu krému, na to dáme druhú vychladnutú piškótu a vrch potrieme treťou časťou krému.

Ozdobíme nastrúhaniu čokoládou.

Recepty: 

Vaše hodnotenie: Žiadne
4
Priemer: 4 (4 hlasy)

Sezónne recepty

 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.