Z rolád mám najradšej tie úplne jednoduché, nadýchané piškótové cesto potreté obyčajným lekvárom.Aby tento týždeň nebol len o natretej roláde s lekvárom, pripravila som si túto klasickú maškrtu v spojení s nízkotučným tvarohom.
| Piškótová roláda: | ||
| 3 | kusy | vajce |
| 90 | gramov | polohrubá múka |
| 70 | gramov | kryštálový cukor |
| 2 | polievkové lyžice | voda horúca |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| 1⁄2 | balík | prášok do pečiva |
| štipka | soľ | |
| lekvár | ||
| Tvarohová plnka: | ||
| 500 | gramov | mäkký nízkotučný tvaroh |
| 100 | gramov | práškový cukor |
| 1 | balík | želatína |
| trocha | citrónová aróma | |
| Punčová hmota: | ||
| odrezky z piškótového korpusu | ||
| 3 | polievkové lyžice | detské piškóty |
| rum | ||
| Okrúhly korpus: | ||
| 4 | kusy | vajce |
| 5 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 4 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| 2 | polievkové lyžice | voda horúca |
| 1⁄2 | balík | prášok do pečiva |
| štipka | soľ | |
Piškótová roláda:
Použila som plech 31x31.
Zmiešame polohrubú múku a prášok do pečiva.
Vyšľaháme bielky so štipkou soli a s ½ kryštálového cukru do pevnej lesklej peny.
Žĺtky vyšľaháme do peny so zvyšným cukrom, pridáme za stáleho šľahania horúcu vodu, olej. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
Cesto natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Pečieme rýchlo a krátko. Približná doba pečenia je okolo 10-15 min.
Upečený piškótový plát opatrne oddelíme od papiera, rozdelíme na štyri diely a rýchlo zvinieme do štyroch malých roládok.
Vinieme veľmi rýchlo, kým je ešte plát teplý inak môže popraskať. Po vychladení roládky nakrájame na asi centimetrové kúsky a poukladáme na dno misy. Misku som si pred ukladaním vystlala potravinovou fóliou.
Tvarohová plnka:
Tvaroh vymiešame s cukrom. V menšom hrnci si pripravíme balenie želatíny podľa návodu. (Zmiešame obsah sáčka so 4 lyžicami vody a necháme asi 10 min. nabobtnať.
Za stáleho miešania zahrejeme – rozpustíme a metličkou vmiešame do tvarohovej masy.) Nalejeme do misy na poukladané kúsky rolád a dáme do chladničky poriadne zatuhnúť.
Punčová hmota:
Vyčnievajúce zvyšky rolád, poodrezujeme zarovno s tvarohom, zmiešame s detskými piškótami a zriedime s Rumom do masy, ktorú v tenkej vrstve položíme na tvaroh.
Piškótový korpus na zakrytie:
Priemer formy 22cm.
Zmiešame polohrubú múku a prášok do pečiva.
Vyšľaháme bielky so štipkou soli a s ½ kryštálového cukru do pevnej lesklej peny.
Žĺtky vyšľaháme do peny so zvyšným cukrom, pridáme za stáleho šľahania horúcu vodu, olej. Žĺtkovú zmes spolu so sypkými surovinami zľahka vmiešame do bielkovej peny.
Cesto nalejeme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Po vložení korpusu do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne 20-25 min.
Okraje korpusu nožom oddelíme od formy, korpus preložíme a otočíme, odstránime papier a necháme poriadne vychladnúť.
Po vychladený nožom rozdelíme na dve polovice natrieme lekvárom, položíme na punčovú hmotu a zároveň vytvoríme aj spodok tvarohovej Šarloty.
Po dôkladnom vychladení, najlepšie do druhého dňa, koláč vyklopíme a dozdobíme. Skladujeme v chladničke.
Recept z môjho blogu kreativnepecenie.com
Ďalšie recepty
Krásna šarlota