Jahodová torta s pribináčkovým a mascarpone krémom

Postup na prípravu cesta: Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do tuha, po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec už len vareškou múku. Pečieme vo forme s priemerom 26 cm pri teplote 150 stupňov asi 1 hodinu. Po vychladnutí, najlepšie do druhého dňa, rozkrojíme na 4 časti.

Pribináčkový krém: Vyšľaháme šľahačku s Creme Olé a postupne pridávame cukor, kyslú smotanu a mäkký tvaroh.

Krém z mascarpone: Zmiešame spolu všetky ingrediencie.

Jahodové pyré: 300 ml popučených jahôd uvaríme s 2 polievkovými lyžicami Gustinu a pridáme 80 g masla. Necháme chvíľu vychladnúť.

Skladanie torty: Spodnú časť korpusu pokropíme šťavou zo zaváraných jahôd, potrieme jahodovým džemom, potrieme polovicou pribináčikového krému a poukladáme zavárané i čerstvé jahody.

Prikryjeme druhým plátom, ktorý tiež pokvapkáme šťavou z kompótu a potrieme polovicou jahodového pyré. Naň navrstvíme mascarpone krém (časť krému si odložíme na potretie bokov a vrchu torty) a zasa poukladáme zavárané i čerstvé jahody.

Priložíme tretím plátom, ktorý zasa pokropíme šťavou z kompótu. Navrstvíme druhú časť jahodového pyré a potrieme pribináčikovým krémom. Poukladáme zavárané i čerstvé jahody. Priložíme štvrtý plát.

Nakoniec potrieme boky a vrch torty zvyšným mascarpone krémom a necháme do druhého dňa stuhnúť.

Na druhý deň poukladáme na vrch torty nakrájané čerstvé jahody, ktoré zalejeme červeným cukrárenským želé, ktorý pripravíme podľa návodu na obale. Pre lepšiu chuť môžeme použiť zvyšok kompótovej jahodovej šťavy a dochutiť trochou citrónovej šťavy.

Na ozdobenie torty môžeme použiť čerstvú, prípadne práškovú šľahačku a ozdobiť podľa vlastnej fantázie.