Puncova torta

http://www.tortyodmamy.sk/?q=content/puncova-podla-chiiqie - pekna a aj chutna

http://www.tortyodmamy.sk/?q=content/puncova-podla-chiiqie

Podla toho na aky velky plech.Ja robim na velky plech z :2x plat kazdy z : 4 zltky so 4 lyzicami kr.cukru, 4 lyz.vody, 3 lyz.polohr.múky + PDP nakoniec vmiesame sneh z bielkov , a stredny plat z 8 zltkov s 8 lyz.kr.cukru, 8 lyz.vody, 7 lyz.polohr.muky + PDP, + prifarbim cervenym farbivom. potom vrstvym tenky plat,potriem dzemom, hruby plat, polejem rozvarom (8 dcl vody,200 g krys.cukru + 2 dcl vody) poriadne polejem, zasa dzem a dalsi tenky plat.Zatazit, nechat odstat v chladnicke

Babenky a iný recept by sa nenasiel len tento jeden? ja mam tiež robyt puncovú tortu ale ti moji zakaznici chcú takú kde je jedna vrstva ani nie že plnka ale niečo ako puncovina čokoládová.

Pozri moje ...je tam v reze miesto kakaa kávové cesto do cesta som dala kávu a aj poliate kávou

Korpus zo 6 vajec, rozdeliť na 3 časti, vrchný cca 2cm hrubý plát odrezať, ďalšie 2 sa už nerozrežú, ale sa vydlabe, okraj a spodok takisto cca 2cm sa nechá ako vcelku.
Plnka: 1 vajce 15 dkg pr.cukru, 1PL kakaa- vyšľahať nad parou, potom pridať 10 dkg masla, 1dcl silnej čiernej kávy, 2PL rumu (ja dávam aj punčovú arómu), 5dkg ml.orechov a 5 dkg hrozienok (ja dávam dets.piškóty). Vydlabaný korpu poliať punčovým al.rumovým rozvarom, natrieť malimovým džemom a naplniť tou punčovou plnkou, prikryť odrezaným plátom, ktorý sa natrie džemom zospodu. Tortu môže potiahnúť hmotou alebo fondánom, ale vtedy sa má natrieť horúcim džemom.
Odporúčam, je vynikajúca, ale najlepšia je až keď sa spoja všetky chute cca na 4.deň.

Alebo daj strednú vrstvu plnku so svieženok

ďakujem pomohli ste mi

Dovolím si ponúknuť punčovinu podľa seba, piškotové cesto zo 6 vajec rozmrviť do väčšiej misky,pridať 10 dkg hrozienok namočených v rume aspoň 3 hodiny, 3 hrste hrubo posekaných orechov,250 g. vyšľahaného masla, 20 dkg čokolády /ja dávam várovú z LIDLa/tiež hrubo nastrúhať nožom, asi 2-3 lyžice rybezlového resp. marhuľového lekváru,doriediť rumom a dôkladne vymiešať.Túto punčovinu dávam medzi piškótové pláty, ktoré polejem dostatočne rum s čajom v pomere 1:1.Polevu robím s cukru práškového a citronovej štavy, ak chceš tak môžeš trochu prifarbiť na ružovo.Táto punčovina je skutočne veľmi dobrá,ale neviem koľko ma tvoj syn rokov ,či je pre neho vhodná, ale aj tak ti prajem dobrú chuť.

Ahojte, neviem ci mozem napisat tu, nechcem koli tomu zakladat novu temu. Minule som robila puncovu tortu, aj sa vydarila, vsetko bolo fajn, ale ten puncovy nalev mi presiakol az na prvy plat korpusus a bol podla mna az prilis stavnaty. A to som tam toho nalevu dala len polovicu z receptu. Je to normalne? Ako viete kolko tam toho nalevu treba vyliat? A ked nalievate nalev na tortovy plat, je normalne ze po zatazeny vam ten nalev presiakne az na dno torty a vyteka von? Mam v tom troska chaos. Inak torta bola skvela, aj mi dobre drzal potah na nej, az nato, ze som bola zmatena z toho premoceneho najspodnejsieho korpusu. A este jedna otazocka: da sa pouzit na puncovu tortu aj ine piskotove cesto (tortove) alebo len take, co sa udava v receptoch na puncaky?

Ja robim korpus na puncovy tak ze na jedno vajce ide 50g pol muky a tolko isto aj krystaloveho cukru a 1Pl vody plus PDP. a na polievanie robim sirup cukor a voda v pomere 1:1 a ptom do toho pridam troska citronovej stavy a rumovu aromu