prosba o rychlu radu, aký krém pod poťahovku, Diskusie

Áno, pod poťah sa dáva ganache.Ak máš v kréme kúsky malín, to nedávaj.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Aha, dakujem. Zabudla som kusok oddelit a zamiesala som ich do vsetkeho :(

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak sa dá, väčšie kúsky povyberaj a prišľahaj ešte kusok masla a na obtretie bude OK

...ešte mi napadlo aký parížsky krém myslíš?šľhačkové krémy nemôžeš dať pod poťah, musíš isto do toho zašľahať maslo, najlepšie 1:1

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Robila som parizsku slahacku 100g cokolada na 250 slahacka, ale na potretie som chcela dat asi len cca 100 g kremu a 250 maslo. Ale aj ganache je cokolada so slahackou, len v inom pomere a to vam fondan netopi vobec? Ja som to este neskusala, aj ked sa pise, ze sa to da, vzdy dam este aj maslo.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

kým som nepoznala Ganache davala som niekedy iba parižsku plnku, teda šľahačka prevarená, v nej čoko, na druhy den vyšľahná, žiadne maslo, to nepoužívam. a nikdy sa mi nestalo aby to topilo poťahovku, použivala som aj domáci marcipán zo sušeného mlieka, potom K2 a teraz Smartflex. Tortu som dala poriadne zachladiť a potom potiahla, a dokonca aj svadobna torta čo bola predomnou na stole a okrem toho že sa orosila, ine sa nič nestalo.

teraz davam však Ganache aby som tortu aj vyrovnala a uhladila a žiadne problem :-)