Prečo sa koláč neupiekol, prečo je tvrdý, ako urobiť šľahačku bez šľahača? Tipy a triky do kuchyne
reklama
Pečenie je tak trochu umenie. Bez praktických skúseností sa však nezaobídeme. Určite má každá žienka svoje kuchynské fígle a odskúšané „vychytávky“, dobrá rada vždy príde vhod.
Príprava je základ
Foto: Pixabay.com
Ingrediencie si vopred pripravte. Napríklad vajíčka by mali mať izbovú teplotu. Určite je veľmi praktické mať poruke všetko, čo budeme potrebovať, ako počas procesu so zababranými rukami od múky obchytkávať úchytky na kuchynskej linke a kľučku na špajze. Do prípravy môžete zapojiť pomocníka, ktorý vám rád pomôže, keď sa na niečo zabudne.
Upečené – neupečené
Foto: Pixabay.com
Niekedy sa stáva, že koláč je navrchu upečený dozlata, no pri skúške špáradlom sa ukáže, že vnútro ešte potrebuje nejaký čas. Aby vrch koláča nezhorel, zakryte ho prázdnym obalom od masla alebo kúskom alobalu.
Na mriežku!
Foto: Pixabay.com
Mriežku na pečenie sa vyplatí mať poruke. Koláče na nej chladnú rovnomerne zvrchu, zboru aj zospodu. Rovnako dobre ako cukrárska mriežka poslúži aj inak nevyužitá grilovacia mriežka z plechu na pečenie, prípadne zo starej rúry.
Ak používate mriežku na polievanie a odkvapkávanie zákuskov od polevy či čokolády, dajte pod ňu papier na pečenie. Zachytenú čokoládu možno opätovne použiť.
Šľahačka bez šľahača
Foto: Pixabay.com
Ak máte doma zatvárací pohár na zaváranie, alebo iný zatvárací sklenení pohár použite ho. Smotanu nalejte a už len trepte a šľahajte.
Príliš riedka plnka do koláčov
Foto: Pixabay.com
Nie vždy je lekvár do buchiet či koláčov tekutý tak akurát. Slivkový lekvár zahustíte nastrúhaným perníkom. Ostatné lekváre zahustíte napríklad škrobom. Tvarohovú plnku zahustíte akýmkoľvek pudingom.
Hustý sneh vyšľaháme, ak bielka trochu osolíme. Na stabilizovanie snehovej hmoty môžete použiť polovicu lyžičky práškovej želatíny alebo jednu lyžičku citrónovej šťavy.
Tvrdé koláče
Foto: Pixabay.com
Keď ich vytiahnete z rúry, sú neuveriteľné. Na druhý deň by ste nimi mohli zatĺkať klince – tak veľmi stvrdli. Čo s tým? Hneď po vybratí z rúry koláče potrite roztopeným maslom alebo studeným mliekom a prikryte utierkou.
Pečenie je tak trochu umenie. Bez praktických skúseností sa však nezaobídeme. Určite má každá žienka svoje kuchynské fígle a odskúšané „vychytávky“, dobrá rada vždy príde vhod.
Príprava je základ
Foto: Pixabay.com
Ingrediencie si vopred pripravte. Napríklad vajíčka by mali mať izbovú teplotu. Určite je veľmi praktické mať poruke všetko, čo budeme potrebovať, ako počas procesu so zababranými rukami od múky obchytkávať úchytky na kuchynskej linke a kľučku na špajze. Do prípravy môžete zapojiť pomocníka, ktorý vám rád pomôže, keď sa na niečo zabudne.
Upečené – neupečené
Foto: Pixabay.com
Niekedy sa stáva, že koláč je navrchu upečený dozlata, no pri skúške špáradlom sa ukáže, že vnútro ešte potrebuje nejaký čas. Aby vrch koláča nezhorel, zakryte ho prázdnym obalom od masla alebo kúskom alobalu.
Na mriežku!
Foto: Pixabay.com
Mriežku na pečenie sa vyplatí mať poruke. Koláče na nej chladnú rovnomerne zvrchu, zboru aj zospodu. Rovnako dobre ako cukrárska mriežka poslúži aj inak nevyužitá grilovacia mriežka z plechu na pečenie, prípadne zo starej rúry.
Ak používate mriežku na polievanie a odkvapkávanie zákuskov od polevy či čokolády, dajte pod ňu papier na pečenie. Zachytenú čokoládu možno opätovne použiť.
Šľahačka bez šľahača
Foto: Pixabay.com
Ak máte doma zatvárací pohár na zaváranie, alebo iný zatvárací sklenení pohár použite ho. Smotanu nalejte a už len trepte a šľahajte.
Príliš riedka plnka do koláčov
Foto: Pixabay.com
Nie vždy je lekvár do buchiet či koláčov tekutý tak akurát. Slivkový lekvár zahustíte nastrúhaným perníkom. Ostatné lekváre zahustíte napríklad škrobom. Tvarohovú plnku zahustíte akýmkoľvek pudingom.
Hustý sneh vyšľaháme, ak bielka trochu osolíme. Na stabilizovanie snehovej hmoty môžete použiť polovicu lyžičky práškovej želatíny alebo jednu lyžičku citrónovej šťavy.
Tvrdé koláče
Foto: Pixabay.com
Keď ich vytiahnete z rúry, sú neuveriteľné. Na druhý deň by ste nimi mohli zatĺkať klince – tak veľmi stvrdli. Čo s tým? Hneď po vybratí z rúry koláče potrite roztopeným maslom alebo studeným mliekom a prikryte utierkou.