ahoj, ja som pod stekance davala aj maslovy aj mascarpone krem a vzdy to bolo bez problemov, pre pomer nie je ani tak rozhodujuca slahacka, ale cokolada, na horku s vysokym obsahom kakaa (60-70%) davam pomer 1:1, na mliecnu 2:1 a na biele stekance pouzivam pomer 3:1, teda 3 diely cokolady samozrejme...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ahojte cukrarky. potrebujem poradit ohladom kremu pod ganache. idem robit poschodovu tortu ktora bude potiahnuta tmavym kremom a na nej mudu stekance s ganache.
otazka 1. aky krem davavte pod ganache? ja som naposledy dala zlaty klas a maslo ale cokolada mi praska ked som tortu prenasala. problem mohol byt aj v tom ze som ju polievala cokoladou zmiesanou s tukom? aky potak davate ked robite stekancovu tortu vy? torta bude parizska mozem dat aj slahackovy potah?
ot.2. aky pomer ganache robite na stekance? slahacku davam z lidla.
ot.3. naskor tortu naskladate a potom ju polievate?
dakujem za kazducku radu. vsetko dobre prajem.
Tu nájdete všetko o ganache: poleva, náplň, recept, postup, použitie