pomoc - topi sa potahovka, poťahovanie, Diskusie

čím konkrétne poťahuješ?
čím máš natretú tortu?
ako na tenko máš vyváľkaný marcipán?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

asi nie je dostatok tuku v kréme.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Naozaj tečie keď dávaš pudingový alebo podobný krém pod poťah...Najlepšie to istí /teda, že ti poťah nebude tiecť/ keď dáš len maslo s cukrom vymiešané, a poťah vyvaľkáš naa hrubšie. Niekto dáva medzi tortu a zadnú stranu chladničky ešte kartón - pre istotu, by s vlhkosť nedostala k torte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja dávam len pudingový, ale pomer masla a pudingu musí byť minimálne 1:1. Keby som mala pod 8-9 niekedy aj viac tort za víkend dávať maslo s cukrom skrachujem takže nezavrhujte hneď pudingové krémy ...Je to zlým pomerom tuku a pudingu.A je to jedno s druhým ako píše Gabika, môže to byť aj tenký poťah a podobne...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Nie, Rebeka, nemyslela som tým pudingový s väčším pomerom masla, ale pudingový, kde ide masla minimum alebo žiadne... . Mala som s tým tiež svojho času problém, keď v dobrej viere som dala krém, ktorý išiel do torty aj pod poťah a keď torta urobila mláčku a ja som "tu" hľadala príčinu, dievčatá upozorňovali práve na chybu, ktorú som urobila ja: Puding uvarený z mlieka /napr. 1/2 litra/ a vymiešaný s maslom 250g !!! A potom som sa čudovala , že čo sa stalo... a zvlášť pri mliečnom alebo salcovom marcipáne...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Veď ja som to nemyslela v zlom len keď sa napíše, že pudingový, tak aby kočky, čo začínajú piecť si nemysleli, že ten nemôže ísť vôbec pod poťahovku...Vždy ide o množstvo tuku v plnke.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Presne tak, ešte že sme sa pochopili

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja nepoužívam žiaden pudingový krém, a nemám problem ani s plnením ani s potrením povrchu čokoládový mam 3 vajcia, vanil.cukor, 150g kr.cukru, 30g kakaa vyšľaham vo varnom kúpeli po vychladnutí pridám 300g masla, orechový: 1dl vody do toho 150g čokolády 150g kr.cukru a 150g orechov do vychladeného 1 maslo, karamelovy: 250g kr.cukru na karamel pridať šľahačku a do vychladeného 300g masla, sú lahodné a chutné a ľahšie ako pudingové, to je moja rada

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

aj ja používam tie ako janaab a ešte sa mi poťahovka netopila

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Presne toto som nechcela, aby tu vznikla "bitka" ktoré krémy sú lepšie...ja robím pudingové a chutia nám aj mojím zákazníkom viac...Tak a poťahovka sa mi tiež nikdy netopila

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

veď to nie je bitka povedať svoj názor a pomôcť tak ako vie každá po svojom , každá píše svoju skúsenosť a ty si máš len vybrať čo tebe lepšie vyhovuje, ako inak sa učiť nové veci? nemôžeme mať rovnaký názor to sa asi nedá, debata nie je bitka