matafab
Ľahká nadýchaná torta s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou.
| Korpus: | ||
| 6 | kusy | vajce |
| 1 | kus | bielok |
| 225 | gramov | múky |
| 300 | gramov | cukor krupica |
| 1 | kus | prášok do pečiva |
| štipka | soľ | |
| 2 | polievkové lyžice | pomarančová kôra |
| 120 | millilitrov | olej |
| 180 | millilitrov | pomarančová šťava |
| 1 | čajová lyžička | vanilkový extrakt |
| Vanilkový krém: | ||
| 350 | millilitrov | smotana na varenie |
| 1 | kus | vanilkový struk |
| 4 | kusy | žĺtok |
| 80 | gramov | krupicový cukor |
| 35 | gramov | kukuričný škrob |
| 35 | gramov | maslo |
| Čokoládová poleva: | ||
| 140 | millilitrov | smotana na varenie |
| 70 | gramov | horká čokoláda |
| 70 | gramov | mliečna čokoláda |
| 70 | gramov | krupicový cukor |
| 110 | gramov | maslo |
Korpus:
Rúru si vyhrejeme na 170°C a vymastíme si formu (priemer 28 cm, výška 10 cm).
V miske si zmiešame všetky suché suroviny - múka, 250g cukru, pdp, soľ a pomarančovú kôru. Pridáme žĺtka, olej, pomarančovú šťavu a vanilkový extrakt, všetko spolu vymiešame na hladkú zmes.
Bielka si vyšľaháme na sneh, pridáme zvyšný cukor vyšľaháme do tuha a potom jemne, ručne primiešame po troškách do múkovej zmesi. Pečieme 55-60 minút. Upečené cesto necháme vo forme dobre vychladnúť.
Vanilkový krém (puding):
Smotanu zohrievame na miernom ohni. Medzitým si rozrežeme vanilkový struk, vyškriabeme semienka a aj so strukom a polovicou cukrom pridáme do smotany. Pomaly privedieme k varu.
Vo veľkej miske si vymiešame žĺtky a zvyšok cukru do penista, pridáme škrob a vymiešame do hladka. Keď sa smotana bude variť, dáme ju dolu z ohňa vyberieme rozrezaný vanilkový struk a zmes nalejeme za stáleho miešania do misky so žĺtkami.
Nalejeme späť do hrnca, dáme na oheň a miešame až kým nám nevznikne hustý puding. Odstavíme a necháme vychladnúť asi na 50°C. potom primiešame pomaly po troškách maslo izbovej teploty.
Čokoládová poleva:
Na miernom ohni zohrejeme smotanu, pridáme čokolády aby sa rozpustili. Pridáme cukor a miešame aby vznikla homogénna zmes. Dáme dolu z ohňa a necháme 10 minút vychladnúť. Za stáleho miešania pridáme maslo a môžeme polievať tortu.
Korpus som prerezala na dve časti, naplnila a potrela krémom. Nechala som to vychladiť a potom na mriežke poliala polevou. 8-10 porcií
ahoj,áno,do krému ide len 35g masla, po pridaní masla som si nechám krém vychladnúť a v prípade, keď sa mi objaví na vrchu olej, tak to trochu vyšľahám v mixéri a pekne sa to spojí.
tu je recept aj s videom, je po francúzsky ale myslím, že to nevadí
http://cuisine.larousse.fr/recettes/detail/creme-patissiere-a-la-vanille
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
dakujem 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďakujem za receptík
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Presne taketo nieco pomarancove som chcela vyskusat na sviatky..recept mi padol rovno do narucia :) Dakujem velmi pekne
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
to može biť velmi super torta. Dakujem vyskúšam 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
má byť naozaj smotana na varenie alebo šlahačková smotana?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ahoj,do kremu ide iba 35gmasla?a treba vyslahat potom ten krem?dakujem